4.另外加入生姜片(仔姜好，没有的话，老姜去皮也可以)，1～2个大蒜粒，葱，少量冰糖。
5.好了，这下可以开始泡了。常泡的可以有红萝卜(皮)，豇豆，辣椒，卷心菜，黄瓜，胡萝卜，西芹。其他的自己发挥想象。开始的几坛可以多泡些小红萝卜，据说比较能养泡菜水，而且使泡菜水的颜色很好看。
6.洗澡泡菜就是说泡一晚上或者一天就捞出来吃掉，再跟红油，一点味精/鸡精凉拌一下，吃起来会很爽口。
7.另外可以将泡好的卷心菜，萝卜等切碎，和肉末一起炒来吃，很下饭的哦。
方法四
原料
米饭，胡萝卜，肉末，菠菜，桔梗，豆芽，黄瓜，鸡蛋，海苔丝，炒熟的白芝麻。
做法
胡萝卜
切丝，(用水先chao一下也可以)，用油炒好，加盐，一点点胡椒粉(不喜欢不加也无所谓)。
黄瓜
切丝，用盐盐一会，20分钟-30分钟，用手挤去水(要是太咸，洗洗在去水)，+糖+鸡精+香油+辣椒粉(可选)，拌好。
豆芽
偶一次买了黄豆芽，其实也满好吃的，但是店里都用绿豆芽，用水chao一下，然后+盐+鸡精+香油，拌好。
菠菜
用水chao一下，然后+糖+盐+鸡精+白芝麻+醋一点点，拌好。
肉末
用大喜大(韩国一种调料，没有就不放)，酱油，胡椒粉，15分钟后入味，然后在锅里炒熟，+盐调味若选生菜，可以切不太细的丝若选金针古，chao水，+盐+胡椒粉+鸡精炒好，厥菜类似这个做法(买的拌好的也成)
小诀窍
米饭上面放各样的小菜，要是觉得不够香，在滴点香油，然后放上面一个一面煎好的鸡蛋。洒点海苔丝，白芝麻。将调好的辣酱放入，就是韩式辣椒酱+水+白芝麻+盐一点点+糖一点点，因为这个酱很厚的。
营养价值
1.维持膳食营养均衡，是低热量食品
以新鲜蔬菜为原料，经泡渍发酵而生产的，是对蔬菜进行的“冷加工”，较其它加工蔬菜的有益成分损失较少，所以泡菜营养丰富。
2.调节肠道微生态平衡，是营养健康食品
特有泡渍发酵的生产工艺技术，决定了它含有丰富的活性乳酸菌。现代科学研究初步证明，乳酸菌及其代谢产物乳酸(0.3-1.0%)等物质。
3.促进营养物质的吸收
乳酸菌主要定殖人体小肠和大肠内，它们利用糖类发酵，产生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有机酸，这有利于肠道营养物质的吸收。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的腌萝卜咸菜的做法，你们都学会了吧。这对于喜欢吃萝卜咸菜的人来说，真是极好的。看了上面说的萝卜咸菜的腌制方法以及萝卜咸菜的做法，想吃的就去自己动手做一做。
