河粉的制作方法 美味做法教大家

  河粉是人们日常生活中常见的食材,也是小吃街卖的火爆的美食之一,只要有炒河粉的地方就有一大群人在等,这足已说明人们对炒河粉的喜爱程度,那么大家知道河粉的做法吗?河粉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下河粉的做法大全。

  炒河粉的做法有很多很多,可根据实际情况跟换食材,下面小编就为大家介绍几款简单好吃的做法,希望大家喜欢。

  鸡丝河粉捲

  材料

  新鲜河粉3张,鸡腿肉300公克,叉烧肉100公克,泡发香菇5朵,绿竹笋100公克,韭黄100公克,胡萝卜丝20公克,盐1/4茶匙,味精1/4茶匙,砂糖1/4茶匙,老抽1茶匙,太白粉1茶匙,胡椒粉少许,料酒1茶匙,香油1茶匙。

  做法

  1.将材料B的全部食材洗净后切成丝后,放入碗中再加入全部的调味料搅拌均匀备用。

  2.河粉展开摊平后,将作法1的馅料分散的铺在河粉上,后再将河粉捲成长条状。

  3.将作法2的河粉捲切成小段状,排放入盘中,再摆进蒸笼内蒸约10分钟即可。

  泰式牛肉河粉捲

  材料

  河粉皮1张,无骨牛小排1条,豆芽菜适量,豌豆婴适量,香菜适量,沙拉油1小匙,泰式酸辣酱适量,盐少许,白胡椒少许。

  做法

  1.无骨牛小排抹少许盐和白胡椒粉腌15分钟。

  2.豆芽菜洗净放入滚水中烫熟后,再捞起放凉备用;豌豆婴洗净沥干;香菜洗净挑起叶片后沥干备用。

  3.开中火热锅,倒入沙拉油,锅烧热转中小火放入作法1的牛小排,煎至2面略为焦黄即可取出,待凉切成片备用。

  4.撕一张保鲜膜放上张开的河粉皮,依序舖上作法2的豆芽菜及豌豆婴、作法3的牛小排,再依个人喜好淋上适量的泰式酸辣酱后,撒上香菜,并将河粉皮捲起即可。

  泰式咖哩鸡丝炒河粉

  材料

  泰式干河粉1/2包,鸡丝80公克,绿豆芽30公克,洋葱丝1/5个,青葱段2根,蛋1个,沙拉油适量,蒜酥1茶匙,红葱酥1/2茶匙,柠檬汁1又1/2茶匙,红咖哩1又1/2茶匙,盐1/2茶匙,糖1又1/2茶匙,鱼露1茶匙。

  做法

  1.泰式干河粉泡冷水至软,捞起沥干;蛋打成蛋液,备用。

  2.鸡丝入滚水汆烫至熟,捞起洗净备用。

  3.热锅,倒入沙拉油,放入作法1的蛋液炒成细丝后盛出。

  4.在作法3原锅中加入1大匙的沙拉油,放入洋葱丝、青葱段炒香,再放入作法1的河粉、所有调味料和材料B,以大火快炒,后加入绿豆芽快炒1分钟即可。

  河粉捲

  材料

  粄条皮1片,海苔片1片,五花肉薄片60公克,美生菜叶4片,韩式泡菜60公克,美乃滋适量,白芝麻适量。

  做法

  1.五花肉薄片撒上少许盐、黑胡椒粉(份量外)备用。

  2.取平底锅,加入少许油烧热,放入作法1的五花肉薄片煎至上色,取出备用。

  3.取寿司竹帘,依序舖上摊开的粄条皮、海苔片、美生菜叶,再放上韩式泡菜、美乃滋、作法2的五花肉薄片,撒上白芝麻捲起后,再捲起粄条皮,切成适当大小盛盘即可。

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