人们在制作炸鸡腿的时候经常会遇到一个问题，就是炸不熟，其实有个小窍门可以解决，那就是炸制一段时间就用剪刀戳一下它的肉，这样既省时又能熟透了。朋友们想知道鸡腿怎么做好吃及炸鸡腿怎么做吗?下面就为大家介绍油炸鸡腿的做法大全。
油炸鸡腿是很耗时间的，其实在制作之前先用剪刀将其剪几个口就能省很多时间，也不会炸不熟，下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
材料
新鸡蛋2颗，棒棒鸡腿2只，米酒1大匙，盐适量，低筋面粉5大匙，玉米粉2大匙，面包粉适量。
做法
1、将鸡腿清洗干净然后沥干水分，准备适量的盐和米酒将其腌制。
2、将剩余其他的材料一起放在一干净的容器中，混合成面糊。
3、将作法1鸡腿均匀沾裹作法2蛋面煳后，再沾裹一层面包粉。
4、锅中倒入足够的油烧热至180℃，放入作法3鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。
做法二
材料
鸡腿1只，低筋面粉1/2杯，玉米粉1杯，吉士粉1/2杯，葱1根，姜15公克，洋葱20公克，蒜香粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，细糖1/2茶匙，水50cc，料酒1茶匙。
做法
1、鸡腿洗净沥干，在腿内侧骨头两侧，用刀划深约1公分的切痕后备用。
2、将材料B中的低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉备用。
3、将所有调味料全部放入果汁机中，搅打约30秒后，再过滤掉渣，即成为腌汁备用。
4、将作法1的鸡腿放入作法3中腌渍30分钟后，取出鸡腿，以按压的方式均匀沾裹作法2的炸粉后，再放回作法3的腌汁中沾溼，接着再裹一次作法2的炸粉，并轻轻抖掉多余的粉备用。
5、热一锅，放入适量的油，将油温烧热至约160℃，放入作法4的鸡腿，以中火炸约10分钟至表皮成金黄酥脆状，再捞起沥干油脂即可。
做法三
材料
鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。
做法
1、将鸡腿洗淨、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。
2、将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入适量水调成糊狀，再打入鸡蛋攪拌均勻成蛋面糊。
3、将腌渍入味的鸡腿均勻沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉。
4、锅中倒入足夠的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，捞出沥干油分即可。
做法四
材料
鸡腿5只，蛋黄2个，面粉1杯，白胡椒粉2小匙，盐2小匙，泡打粉1/2小匙，蛋黄2个，盐1小匙，酱油1大匙，糖1小匙，白胡椒粉少许，太白粉2大匙。
做法
1、将鸡腿腌好，放置2小时。
2、将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。
