米粉肉是我们常见的一种美食，味道可口，肉质鲜嫩，老少皆宜，深受大家的喜爱，那么大家知道米粉肉怎么做出来的吗？米粉肉怎么做好吃呢？今天小编就带领大家去了解一下关于米粉肉的家常做法文章的全部内容。
米粉肉的做法很简单，我们可以在家里制作。下面小编就介绍几种制作米粉肉的做法给大家吧。
做法一
主料
五花肉1000克、江米400克、大米100克、甜面酱4汤匙、六月鲜红烧酱油3汤匙、鸡精适量、盐2茶匙、绵白糖3汤匙、八角4枚、料酒2汤匙、葱段适量、姜片适量、清水80毫升。
做法
1、买回新鲜的五花肉，洗净沥干，切成薄厚均匀的肉片。
2、把五花肉放入盆中，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖，清水进行腌制。喜欢甜口的，可以多加绵白糖。
3、把江米和大米混合，炒米，需要放粒八角，把米炒到色泽金黄。
4、接下来就是体力活了，把炒好的米盛出，用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用，为了让米粉肉吸油效果好，千万别擀太碎。如果想省力，就用食品料理机打一下吧。切记不要打的太碎。
5、把米粉和五花肉搅拌在一起，将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，腌制时间是3小时。
6、五花肉皮朝碗底方向，摆齐放好。上面填充米粉找平，入蒸锅大火蒸1个半小时即可。
7、关火后，将碗倒扣在盘子中，掀开碗。就可以开始吃啦。
烹饪技巧
1、米粉粒不可太大或太细。
2、炒米粉的时候，加一瓣八角，肉味更足。
3、加入甜面酱来腌制肉片，蒸出来的米粉肉味道香浓。
做法二
主料
五花肉(750克)、料酒(适量)、糖(适量)、酱油(适量)、葱(适量)、姜(适量)、盐(适量)、水(适量)、花椒(适量)、大料(适量)、香叶(适量)、桂皮(适量)、五香粉、八角粉(适量)、鸡精味精(适量)。
做法
1、准备米粉135克。
2、五花肉750克，洗净切成薄片状，用适量的料酒、糖、酱油、葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮、鸡精、味精、水适量。
3、腌制2个小时后米粉倒入搅拌均匀。
4、稍等10分钟再上锅蒸，中途翻一下。
5、米粉肉蒸大约50分钟即可。
做法三
主料
五花肉500g、米粉300g、五香粉2g、料酒5ml、甜面酱10g、老抽5ml、葱姜适量、腐乳1小块、香油50ml、糖30g、盐2g、姜粉2g。
步骤
1、准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉。
2、五花肉切成5毫米厚的片。
3、葱姜切成大片。
4、切好的五花肉放入辅料。
5、搅拌均匀腌制1天。
6、米粉超市有卖，也可以自己制作方法。
7、把容器里面撒上一些米粉。
8、腌制好的肉片放在米粉上。
9、让肉片均匀的沾满米粉。
