虾仁是富含高蛋白和微量元素的高级营养食材，价格便宜的虾仁滋补效果非常的好，而且虾仁做法非常的多，可以加入任何的菜肴里面，那么大家知道软炸虾仁的做法吗?软炸虾仁怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下软炸虾仁的家常做法吧。
软炸虾仁
材料
虾仁200克，鸡蛋150克，小麦面粉50克，豌豆淀粉10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克。
做法
1.将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。
酥炸虾仁
材料
虾仁250克，面粉适量，蛋清适量，面包屑适量。
做法
1.将腌制好的虾仁沾干面，蛋清，面包屑后放入油锅中炸。
2.控油装盘。
软炸虾
材料
虾仁350克，豆苗50克，碱面，味精，胡椒，蛋清，干淀粉，葱，姜，油各适量。
做法
1、虾仁加少许食碱面腌制，然后用水冲去碱，用干毛巾沾干水分，加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆，用油滑熟，空去油;
2、锅内留底油，下葱姜末、虾仁稍炒，倒入事先备好的碗汁(用水淀粉、盐、胡椒、汤合成)，翻炒装盘，炒豆苗围边即可。
炸虾仁面包
材料
虾仁200克，熟火腿末1大匙，鸡蛋清1个，咸面包1块调味料甜面酱、花椒盐适量，味精1小匙。
做法
1、将面包碎切成渣，加虾仁捣成的浆用力和匀，加入鸡蛋清、味精搅拌成虾泥，然后将火腿末和在里面。
2、炒锅在中火上烧热，下油，烧至四成热，将虾泥捏成小圆柱状放入油锅，小火上炸2分钟;待虾泥炸成玉白色时，转旺火再炸。
3、炸至呈金色时捞出装盘即成。用花椒盐、甜面酱蘸食。
小锦囊
如果用明虾做，明虾的头很大，丢了可惜，可以用油煎香后淋料酒烧高汤，留做它用。或者用虾头和豆腐同煮，就是一道美味又有营养的“虾头豆腐汤”喽。
简单炸虾仁
材料
虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉。
做法
1.虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅拌均匀;
2.油锅油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽~
小贴士
做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，不然会影响口感~
