天妇罗的做法 简单做地道日式美食

  喜欢日式美食的朋友一定都吃过天妇罗吧,这款美食就是用天妇罗调制的面糊包裹食材,荤素的食材都可以选择,然后再放在热油中进行炸制,再配以蘸料很是美味。朋友们想知道天妇罗怎么做天妇罗做法吗?下面就为大家介绍天妇罗的做法

  天妇罗其实就是用面糊将自己喜欢的食材包裹住,然后用油炸,做法很简单,但是味道却是出奇的好,下面就来为大家介绍几种它的做法。

  做法一

  材料

  凉的清水80ml,鲜虾6只,天妇罗粉100克,盐1g。

  做法

  1、取天妇罗粉100克在其中加入80ml的水。然后再加入适量的食盐,静置15分钟,让面糊慢慢饧发片刻。

  2、将鲜虾清洗干净,然后将其只留尾部的肉。

  3、再在虾身划几刀,就直了。

  4、在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉,就容易挂浆了。

  5、揪住虾尾,在面糊碗中,裹一层面糊。

  6、小锅内倒油,油温烧热170度-180度为佳,放入挂了糊的虾,在锅中炸30秒即可捞出。

  小诀窍

  1、如果没有天妇罗粉,可以用70g面粉、30g玉米淀粉、80ml水+1个鸡蛋+1g盐。

  2、去了壳的虾身擦干,用刷子刷一层薄薄的面粉,有助于后面挂面糊。

  3、想让虾身成为直直的效果,只需要在虾肚子处划几刀,不要切断,虾的纤维被割断,虾身就直了。

  做法二

  材料

  鱼肉300公克,小黄瓜2条,蛋白1个,低筋面粉2大匙,太白粉1大匙,水30cc,沾酱适量,盐1/4茶匙,糖1/4茶匙,白醋1大匙,盐1/2茶匙,糖1大匙。

  做法

  1. 将鱼肉洗净后切片,放入果汁机和水打碎,取出放入盆中与调味料A的盐拌匀。

  再加入蛋白打至出现泡沫后,放入面粉、太白粉、调味料A的糖充分搅拌均匀即成鱼浆,再平均分成1份约40公克的鱼浆块数份。

  2. 小黄瓜用调味料B的盐涂抹均匀,用滚水汆烫约10秒马上取出沖冷水后。

  沥干水份切成薄片,再加入调味料B中的糖、白醋各2大匙拌匀腌15分钟至入味备用。

  3. 热锅放入2杯沙拉油,用中小火加热至160℃时,放入作法1的鱼浆块。

  炸至鱼浆块全都浮起并呈金黄色时,捞出淋上沾酱再加上作法2的小黄瓜一起食用即可。

  做法三

  材料

  新鲜香菇2朵,茄子1/2条,青椒1/2个,红萝卜片5片,牛蒡5片,脆酥粉1杯,水200㏄,柴鱼酱油1/2杯,白萝卜泥1/3杯。

  做法

  1.)茄子、红萝卜、青椒、牛蒡洗净切片。

  2.)香菇洗净去蒂,菇伞表面用刀划上十字纹。

  3.)将脆酥粉和水混合调匀即为面衣。

  4.)将准备好的蔬菜均匀裹上面衣。

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