2、香菇用清水泡发后，和猪肉、冬笋、胡萝卜各自切成小丁。
3、热锅入油，油温后下葱姜末煸香，下猪肉丁煸炒至颜色变白。
4、下冬笋、香菇、胡萝卜丁煸炒，烹入料酒， 放酱油、盐、糖、鸡精调味。
5、放入蒸好的糯米饭拌匀晾凉，馅料就做好了。
6、烧卖皮的做法和饺子皮差不多，用烫面擀成比饺子皮稍薄一点圆饼状。
7、用擀好的烧卖皮包上馅料，用手捏出花纹。然后放进蒸笼里，蒸10分钟即可。
8、烧卖皮也可以买现成的，或用饺子皮和馄饨皮代替，这样做起来更方便快捷。
做法五
材料
适量的香菇，糯米300g，黑木耳10g，肉糜100g，烧卖皮500g，火腿10g，橄榄油适量，酱油适量，调味料(盐，糖，鸡精，料酒等)。
做法
1、先将干香菇、黑木耳浸泡发开，洗净切丁待用。
2、糯米洗一下，待用。
3、新鲜肉糜加入料酒、盐、糖搅拌均匀待用。
4、火腿切丁待用。
5、烧糯米饭，记住不要太湿。
6、把香菇丁和木耳丁在锅内加少许橄榄油翻炒一下，然后加入肉糜翻炒，期间加盐、糖、鸡精、酱油等调味料(依据个人口味)，后加入火腿丁，将馅料翻炒均匀。
7、等馅料炒好后，糯米饭也差不多煮好了。
8、把糯米饭加入馅料中搅拌，因糯米饭粘性大，所以要用力，搅拌的同时，还要加入适量的酱油、橄榄油以及依个人口味加调味料，烧卖的馅料就准备好啦。
9、把馅料放入烧卖皮中，把皮的四边向上，折花边，包起来就好了，上面不用包，馅料是要露在外面的，这个的包法有点特别，大家意会一下。
10、放入蒸格，大火蒸10分钟就可以了，热腾腾的健康烧卖就出炉啦。
小诀窍
1、用干香菇可以增加香味和鲜味。
2、烧卖皮可以到面店去订做，其实就是比饺子皮大一圈。
3、糯米饭粘性大，在和馅料混合的时候，要费比较大的力气。
4、烧卖的包法和手势满有讲究的，大家可以在实践中慢慢摸索。
5、上述分量估计可以做30-40个烧卖左右。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的烧卖的做法的内容。现在大家都知道烧卖是怎样制作的了吧，烧卖的做法其实和包子是差不多的，就是要留一个口且面皮是不一样的。文章中介绍的做法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。
