做法
1.黄骨鱼，做的时候好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。
2.做的时候好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。
3.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。
4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
5.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。
6.火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
龙头鱼豆腐汤
材料
切斜段的龙头鱼350g，切丁的南豆腐200g，叶状温州咸菜100g，油2汤匙(30ml)，绍兴加饭酒3汤匙(45ml)，镇江陈醋1汤匙(15ml)，大蒜粒1汤匙(15g)，姜片5片，香菜1小把，盐1茶匙(5g)，白砂糖1/2茶匙(3g)，清水500g。
做法
1、小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。
2、倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。
3、在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。小诀窍姜片和龙头鱼一起用油煎过后再添水烧汤，鱼汤便会很白。
花椒鲈鱼豆腐汤
材料
鲈鱼1条，豆腐，芦笋，花椒，盐，味精，胡椒粉，料酒，香菜。
做法
1、首先要把鱼处理干净，然后剔骨切鱼片，这里很详细的记录了剔骨的过程，一会还有做鱼汤的过程，请大家慢慢看吧，嘿嘿。
2、接下来是做鱼汤的过程：先把切好的鱼片用料酒、胡椒粉、淀粉、盐腌制一下。
3、锅里放油，切姜片、蒜片，油热了把姜蒜片、花椒放进锅里煸出香味。
4、然后把剔下的鱼骨翻炒一下。
5、放料酒、加水大火煮开，小火慢煨之汤呈乳白色。
6、然后用过滤网把汤倒出，鱼骨嘛，我就吃掉了。哈哈!我属猫的。
7、倒出的鱼汤放进另外的小锅，放豆腐、芦笋片、盐煮开。
8、后把鱼片按序放进锅里，煮熟，放上香菜，撒上胡椒粉即可享用。大家是不是很喜欢这款鱼汤呀 !
福寿鱼豆腐汤
材料
福寿鱼一条，豆腐，虾/鱼丸，大小葱，姜，盐。
做法
1.鱼清洗净擦干<鱼肚子里面那层黑膜很腥要刷掉>小葱打结，大葱，姜切好。
2.用块姜在锅里抹一遍。
3.锅里放油爆香姜片放鱼用中火两面煎黄，把鱼推到锅的一边，放大葱爆香。
4.之后加入水没过鱼，放葱结.大火煮开转中煮10多分钟。
5.放丸子继续煮10分钟。
6.放入豆腐和盐中火再煮3-5分钟即可.小心别把豆腐煮坏了。
小诀窍
盐早一点放是好入味. 丸子放不放随自己爱好 俺家那位喜欢吃冻豆腐煮的，更吸味.我也喜欢!
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍黄骨鱼豆腐汤做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的黄骨鱼豆腐汤了吧，小编介绍的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
