炒青菜
材料
青菜，油，盐，鸡精，耗油。
做法
1.把青菜一个一个洗干净备用。
2.锅里放油烧热锅。
3.倒入青菜快速翻炒。
4.放入盐，耗油，耗油放了是让青菜更嫩更好吃。
5.放入鸡精，翻炒下起锅。
豆皮炒青菜
材料
油豆皮半张(约50g)，小油菜100g，白砂糖1g，芝麻香油3ml，盐1g，油5ml。
做法
1、将油豆皮切成小菱形片，放入滚水中略煮30秒，待其变色、变软后即可捞出，备用。
2、小油菜清洗干净，切成0.5cm长的小段，待用。
3、中火烧热锅中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、盐和芝麻香油拌炒均匀即可。
虾米炒青菜
材料
虾米20克，青菜200克，姜10克，香油10克，盐少许。
做法
1.准备材料。
2.虾米加少许温水浸泡。
3.锅中放入姜丝。
4.倒入泡软的虾米。
5.加入青菜。
6.炒软后加入适量的盐和香油出锅。
香菇炒青菜
材料
香菇半斤，青菜三两，大葱，姜，蒜各少许，植物油、盐、鸡精、胡椒粉、自制豆瓣酱少许。
做法
1 香菇去根、洗净挤干水分，掰成小扇形。
2 青菜洗净，菜杆与菜叶分开切，稍大于切好的香菇块。
3 葱姜切沫，蒜切薄片。
4 热锅内倒油，油到五分热时放入葱姜末和蒜片。
5 再放入青菜杆，翻炒两下放入青菜叶，再翻炒两下放入香菇(香菇吸油厉害，所以后放)，依次放调料。
6 后放一点豆瓣酱(郫县豆瓣也可)，可另炒出来的菜有种别样的香味。
小炒青菜米
材料
上海青1斤，糟菜3大匙，红辣椒1个，盐1/2小匙。
做法
1.上海青洗干净后，在室外晾晒半日至脱水，然后切碎待用。红辣椒洗干净晾干后，切丁。
2.锅中入油，炒香糟菜，倒入菜胆碎翻炒，并加入红辣椒和盐，爆炒1分钟即可。
小诀窍
1、糟菜是福州特产，用酒糟糟过的青菜。超市有售。如果没有，换成雪里红、橄榄菜、芽菜都可以，一样香。
2、青菜容易出水，一定要晾晒到脱水，做这道菜才好吃。
3、炒这道菜时，还可以加入豆豉、剁椒，口味更丰富。我因为家中有不嗜辣的小朋友，所以没有加。
4、上海青，有的地方叫菜胆。买小一些的好吃，不要肥大的那种。
5、糟菜，或你所用的别的咸菜，如果已经有咸味，用盐要适量，否则太咸了。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍炒青菜怎么做好吃的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的炒青菜了吧，小编介绍的是几款简单好吃的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
