很多人吃火锅都喜欢点一份虾滑，因为它不仅软嫩滑口，且放入锅中一会就熟了。虾滑除了能放在火锅中，还可以制作其他的美味佳肴。朋友们想知道虾滑的做法及虾怎么做好吃吗?下面就为大家介绍虾滑的制作方法。
虾滑其实制作起来还是很简单的，主要就是将虾肉弄成肉糜，然后就可以只做成其他菜肴了，下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
材料
适量的猪肉，鲜虾，马蹄，红萝卜，胡椒粉，芝麻油，生粉，鸡蛋清。
做法
1.虾去壳去肠洗净切粒，猪肉(7分瘦3分肥肉)剁碎，马蹄切粒，红萝卜切粒。
2.将所有材料拌匀，加入胡椒粉，盐，鸡蛋清，生粉，芝麻油拌匀，做成丸状，放盘中蒸10分钟。
做法二
材料
糯米，虾，鱼肉，笋。
做法
1、大虾剥皮，笋备用。糯米事先泡好。
2、先取鱼肉，我用的是明太鱼，如果有什么鳕鱼，武昌鱼的更好了。
3、鱼肉、笋、大虾切碎，好细一点。
4、拌馅子，加盐、蚝油即可。
5、糯米铺在盘子了，取一团馅子，在糯米上咕噜一下，就好。
6、摆在盘子里面。蒸锅里放水，烧开后，放丸子。蒸10分钟就好了。
做法三
材料
1.虾仁160公克，后腿绞肉80公克，太白粉40公克，盐1/2小匙。
2.肥肉丁40公克，西芹丁20公克，红萝卜丁20公克，香菜末10公克。
3.玉米粒160公克，太白粉40公克，糖1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1/2小匙，猪油1小匙。
做法
(1)虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿绞肉、太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，后将材料(2)加入一起拌匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
(2)玉米粒用清水清洗干净，用厨房纸巾将水份吸干，再加入太白粉40公克，拌匀备用。
(3)将作法(1)完成的馅料，分成12份，每份约30公克，用手塑成圆球状裹上玉米粒，轻轻压紧，依序完成12份，放入蒸笼用大火蒸10分钟即成。
做法四
材料
1、冰冻带壳白虾545克，去肠去壳洗净沥水切小小粒加盐1/3茶匙拌匀。
2、白胡椒粉1/6茶匙，香油1大匙，葱花2大匙，姜末1茶匙，生粉3大匙，鸡蛋1只。
3、豆腐两块280克，水冲洗沥水，用刀背压碎。
4、红腐乳2小块20克。
5、玉米油适量。
