做法三
主料
茄子250g、豆角250g、蒜米适量、盐适量、鲜贝汁适量。
步骤
1、将豆角、茄瓜洗净备用。
2、豆角切段备用。
3、茄子切大概小指粗的段。
4、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油。
5、茄子软后捞出控油。
6、放入豆角过油至变色。
7、豆角变软后捞出控油。
8、锅中留少许油，下蒜米和辣酱煸炒出香味。
9、倒入豆角翻炒。
10、再倒入茄子。
11、加少许开水、盐、鲜贝汁盖上锅盖焖一会。
12、烧至汁快收干时即可。
小贴士
1、豆角一定要炒熟，以防中毒。
2、茄子过油，能保持茄子不变黑，表皮不变色。
做法四
主料
茄子1个、豆角150克。
方法
1、将洗净的茄子切断、豆角切节、大蒜剁细、干辣椒切断。
2、把豆角加水煮断生、茄子用油炸软。
3、锅里留适量油煎至6层热后放入大蒜和干辣椒爆香。
4、倒入半成品豆角翻炒片刻再加入茄子一起炒，后再加入盐和味精翻炒入味。
5、起锅装盘。
注意事项
1、豆角需要煮久一点，未熟的豆角容易中毒。
2、炒的时候先放豆角炒入味了再加茄子。
3、豆角是不易入味的蔬菜，在煮的时候可以适当放点盐一起煮。
茄子营养价值
1、降血压
茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。
2、降低胆固醇
茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。
3、减肥
茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。
4、清热解暑
在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
结语：以上就是小编为大家带来的关于茄子豆角的做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味。
