辣味椒盐虾
材料
大虾，洋葱，干辣椒，椒盐，葱。
做法
1、等虾去头去泥线。
2、洋葱切丝、葱切小段。
3、锅中放油，稍稍多一些，虾入油锅炸。
4、一直大火炸，炸至虾壳跟虾肉分离。
5、捞起沥油。
6、锅中放一部分炸虾的油，放干辣椒爆香略炒。
7、放洋葱，小火炒香。
8、放入炸好的虾，转大火，稍稍翻炒。
9、放入椒盐，炒匀。
10、撒葱花，出锅~小诀窍1、 炸虾油，多出来的那部分，可以用来做其他的菜。
2、 炸虾一定要炸到位，这样才能有脆脆的外壳，不过小心油溅出来，可以盖上锅盖。
3、 因为只要微辣，所以干辣椒不用炒很长时间，量看着放吧。
酥酥脆脆椒盐虾
材料
鲜虾8只，椒盐2g，大蒜3瓣，红绿辣椒各1根，淀粉少许。
做法
1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。
2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。
3、锅烧热，到少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。
4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。
5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。
6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏。虾枪在虾头上的那根硬刺。
2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。
椒盐虾
材料
鲜虾500克，青红椒各半个，大蒜半头，椒盐1茶匙(5克)，料酒1汤匙(15ml)，干淀粉2汤匙(30克)。
做法
1)剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。
2)把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
3)大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。
4)锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。
5)将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。
6)趁热食用，味道和口感佳。
小诀窍
1) 必须使用椒盐，味好美的就不错。
2)一定用鲜虾，不要用虾仁哈。
3)炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍椒盐虾的做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的椒盐虾了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
