鸡肉有一定的使用价值，只要制作方法得当，它的口感还是很鲜嫩美味的，可是就是有些时候会将其制作的有些柴，这还是做法的问题。朋友们想知道鸡块的做法及鸡肉怎么做好吃吗?下面就为大家介绍鸡块的做法大全。
鸡块的做法有很多中，口味清淡或是稍重都是各有各的特色的，想要将其制作成美味也是要下一定工夫的，下面就来为大家介绍几种它的做法。
红烧鸡块
主料
仔鸡500g。
配料
新鲜生姜1块、盐适量、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量。
做法
1、将准备好的鸡清理干净，然后将其切成块放进锅里用水稍煮一会，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2、然后准备一口干净的炒锅，热锅放入适量的食用油，放入姜片和葱段炒香。
3、倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
土豆鸡块
材料
鸡腿，土豆，蒜，生抽，老抽，冰糖，胡椒粉，鸡精，料酒，水淀粉。
做法
1、鸡腿洗净切块泡冷水中加点料酒去腥。
2、土豆去皮切滚刀块放水中备用。
3、开火加人放入食用油，待油6层热放入冰糖熬化，再放入鸡块炒至出油。
4、放入生抽、老抽各两汤匙、料酒4汤匙、蒜末、胡椒粉、盐少许，吃辣的人可放入少许青红椒，再放入土豆块翻炒均匀。
5、加入适量水没过食材就好，盖上锅盖中火焖煮15分钟。防止溢锅可用一根筷子放在锅盖与锅之间。
6、15分钟后转大火收汁，然后放入少许鸡精，放入少许水淀粉(容易挂色)，出锅前洒点葱花更香。
土豆炖鸡块
材料
整鸡一头，土豆，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精。
做法
1.鸡切小块，葱切段，姜切片。
2.土豆去皮切滚刀块。(未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化变黑)。
3.锅内热油，爆香葱姜。
4.加入鸡块，翻炒至变色。
5.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀。
6.加入适量水约至2/3处。
7.加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟。
8.加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可。
香辣鸡块
材料
鸡1000克、八角5g、花椒10g、干辣椒15g、葱花20g、姜20g、老抽20ml、糖10g、鸡精10g、盐25g。
