4.将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖。
5.小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化。
6.将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小。
7.迅速下入炸好的山药块，快速翻炒均匀。
8.加入芝麻快速翻拌均匀。
9.装在抹上香油的盘子即可。
小贴士
山药去皮后很容易氧化变黑，切好块后，要马上炸至。以免影响菜色。
注意熬糖时火候一定要把握好，为了盘子好清洗，盘子上好抹一点香油，以防沾上糖液。
方法四
食材
山药，桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。
制作流程
1、山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿。
2、勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。
3、勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水。
4、加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小。
5、糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动。
6、用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。
制作贴士
拔丝手艺很重要。火小，不是拔不出丝来就是糖呈沙粒;火大，糊了，成糖色了，就不能拔丝了。
方法五
原料
山药200克，白糖40克，花生油500克。
做法
1.山药洗净去皮，切滚刀块，用沸水烫后捞出。
2.放入五成热的油锅中，炸熟至金黄色捞出。
3.炒锅内放油烧至四成热(约100℃)，用小火放入白糖溶化。
4.炒至金黄色起泡时，迅速倒入山药，翻匀糖液。
5. 盛入抹芝麻油的盘中，洒上芝麻，上菜时外带一碗凉开水用筷子蘸水食用。
注意
吃的时候，小心烫嘴。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的拔丝山药怎么做好吃，你们都了解了吧。这对于喜欢吃拔丝山药的人来说，真是极好的。看了上面说的山药的做法以及山药怎么做好吃，想吃的小伙伴赶快行动，去试试吧。
