叉烧肉的家常做法 让你口齿留香的秘诀

  叉烧肉的美妙滋味,吃过的人都一定对它记忆犹新,那美妙的滋味真叫人拍手叫好。叉烧肉的家常做法关键就在于材料的选择和制作时间上,一定要把握好。想知道叉烧肉的做法以及猪肉的做法大全吗?那就一起来看看吧。

  方法一

  材料

  猪里脊、猪五花肉、叉烧酱。

  做法

  1.去菜场买一些新鲜的里脊肉,将里脊肉切成2厘米左右厚的片状,然后去掉五花肉肥膘的部分。

  2.将叉烧酱厚厚地涂抹在猪肉片的两面。

  3.装入保鲜袋,放入冰箱冷藏室腌制12小时。

  4.等时间到了之后,从冰箱里拿出腌制好的里脊和五花肉,放在烤架上涂抹一层薄薄的叉烧酱。

  5.烤箱预热200度、中层、20分钟,进行烤制。

  6.取出翻面再刷上一层腌汁,入烤箱烤制10分钟。

  7.再次取出翻面,刷上腌汁,烤制10分钟即可。

  方法二

  材料

  梅花肉、叉烧酱、葱白、姜、蒜、白酒、蜂蜜。

  做法

  1.将肉洗净,切分成粗条。

  2.将肉条放入容器中,放入叉烧酱。

  3.放入葱白。

  4.蒜用刀背拍扁,姜切片。

  5.将姜和蒜放入,放入白酒。

  6.放入1大勺蜂蜜。

  7.戴个一次性手套进行抓拌,让肉均匀地沾到酱汁,盖上盖子放置于凉处静置2小时左右。

  8.捡出葱白、姜、蒜不要,继续腌制18个小时。

  9.预热烤箱至200度,在烤盘中铺上锡纸,整理锡纸形成方盘状。

  10.将腌好的肉放到烤网上,两面都刷上适量蜂蜜。

  11.将烤盘放于烤箱底层,烤网放于中层,烤20分钟。取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁,再刷一遍蜂蜜。

  12.继续烤20分钟左右至肉熟透,取出后再刷一遍蜂蜜,晾至微凉即可切片食用。

  小贴士

  1.在腌肉时用手给肉做做按摩,可以使其吸收酱汁更快。

  2.葱、姜、蒜味道太重,不要放置时间过长,捡出后只用酱汁腌即可。总体腌制时间约20个小时,比较入味和上色,也可适当缩短或延长时间。

  3.烤盘上放锡纸置于烤箱内底层,用来接烤肉时掉下的油,这种油黑黑的不好清洗,不要直接用烤盘接。

  方法三

  材料

  猪前膀肉、叉烧肉调味料、油、葱姜。  

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