橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食，橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。那么橄榄菜的家常做法哪些呢?橄榄菜的做法又有哪些呢?下面就和小编一起去看看橄榄菜怎么做吧。
橄榄肉松饭团
食材
白米饭800g、肉松50g、橄榄菜50g、海苔12片、白醋适量。
步骤
1.准备好蒸好米饭。
2.先用寿司醋拌匀米饭。
3.加入橄榄菜拌匀米饭。
4.再将肉松拌匀米饭。
5.海苔撕成大片拌匀米饭。
6.取适量的米饭捏成团，用海苔包好即可。
橄榄菜蒸鸡蛋羹
食材
鸡蛋4个、橄榄菜5g、盐适量、水适量。
步骤
1.准备好鸡蛋，一定要新鲜，否则蒸出的蛋羹不成形。
2.将两个鸡蛋打入平常我们吃饭的饭碗中。
3.用打蛋器打的蛋黄和蛋清充分融合
4.加入适量清水，我喜欢嫩一点的蛋羹，所以我加的水是蛋液的两倍。注意加入的水一定要是凉白开，不要用生水，不然会成蜂窝状。
5.用打蛋器把水和蛋液搅匀后加入盐，盐一定要加入水后再加，否则鸡蛋蒸不成形状。我也不知道为什么，但我试过几次都是这样。
6.把蛋液用滤网过滤一下。
7.把蒸鸡蛋羹的碗用保鲜膜罩好。
8.锅内水大开后放入容器。
9.盖上盖子中火蒸十五分钟。如果是一个鸡蛋十分钟就可以了。
10.后点缀上橄榄菜，就可以了。
橄榄菜炒豆芽
食材
橄榄菜60g、豆芽300g、肉糜50g、蒜蓉、辣酱适量。
步骤
1.把肉糜下油锅煸炒一下。
2.放入蒜蓉辣酱，翻炒一下。
3.取半碗橄榄菜，倒进锅里，继续翻炒。
4.倒入洗净，摘好的豆芽，把豆芽跳熟。
5.就可以出锅了，可以少放些鸡精。
