凉拌藕片是一道经典的汉族小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒。中医认为，藕既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。是非常好的一种食材了，那么凉拌藕片的做法有哪些呢?凉拌藕片怎么做好吃呢?下面就和小编一起去看看吧。
做法一
食材
鲜藕一根，盐，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，鸡精。
步骤
1、鲜藕去皮洗净。
2、将洗净的鲜藕切薄片。
3、放入开水煮大概一分钟。
4、捞出藕片放入冰水中浸泡。
5、放调料拌匀，即可食用。
做法二
原料
藕，大蒜，小葱，芝麻油，鸡精，酱油，醋，辣椒。
做法
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。
2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋(好是白醋)，藕就不会变黑了。
3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。
4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。
5、倒入适量的酱油。
6、倒入适量的芝麻油。
7、倒入适量的辣椒油。
8、倒入适量的陈醋。
9、加入适量鸡精。
10、搅拌均匀即可。
做法三
食材
莲藕1节、彩椒1个。
做法
1、先将藕洗净，去皮。
2、把彩椒洗净，彩椒切成细丝。
3、将藕切成薄片。
4、把藕片放到热水中淖一下，捞出来过一下凉水。
5、彩椒过热水淖一下，捞出来过一下凉水。
6、白醋、香油、鸡精、姜末、盐。
7、藕片中放入白醋、白糖、香油、鸡精、姜末、盐拌匀。
8、盛入盘中即可。
