蒜泥茄子是一道山东省的汉族传统名菜，属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。柔软香润,味鲜咸微带蒜香，是夏令时菜。茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用，非常适合爱美的女士食用，那么蒜泥茄子的做法有哪些呢?蒜泥茄子的家常做法又有哪些呢?下面就和小编一起去看看吧。
做法一
制作食材
茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量。
制作流程
1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。
2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。
3、将调味汁倒在茄子上即可。
做法二
制作食材
圆茄子一个、蒜泥少许。
制作流程
1、茄子削皮切成长条后放入微波炉叮熟。
2、将熟茄子放入容器中放凉后备用。
3、蒜泥、醋、盐、鸡粉、生抽、糖调成汁与放凉的茄子充分搅拌。
4、将蒜泥茄子放入冰箱冷藏1小时，就可以食用了，也可加些香菜。
做法三
制作食材
茄子，麻油，香油，葱，姜，蒜，酱，油，味精，盐，醋，剁辣椒。
