烤肉大家都喜欢吃、味道美味、老少皆宜，深受大家的喜爱。那么你们知道烤肉的腌制配方吗？烤肉怎么做出来才好吃啊，今天小编就带领大家去了解一下关于烤肉的做法方面的知识，让大家学习一下。
很多人担心外面的饮食安全，那么我们就可以在家中制作烤肉。下面小编就介绍几种制作方法给大家吧。
做法一
材料
淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋
方法
1、先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。
2、然后把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋(整个生的)和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。
3、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。
4、后淋上几滴香油，放置一边腌制30--50分钟即可。
做法二
材料
鸡翅1000g 、熟白芝麻适量、奥尔良烤翅腌料60g。
做法
1、鸡翅洗净，准备好奥尔良烤肉料;洗净的鸡翅，内外各划上两道，以便鸡翅在腌制时更好的入味。
2、依次切完以后，放入一个较大的盘中。
3、60克奥尔良烤肉料烤肉料 +70g水混合，戴上一次性手套翻拌均匀，抓捏片刻，让鸡翅更好的入味，然后盖上保鲜膜放入冰箱腌制半天，中途好拿出来翻拌一下。
4、如果一次腌制的份量一顿吃不完，可以在腌制好以后装入保鲜袋里，放入冷冻室。要吃的时候提早拿到冷藏室解冻在烤即可。
5、腌制好的鸡翅摆放在铺有锡纸的烤架上，放入预热好的烤箱，220度，上下火，30分钟左右。中途拿出来两到三次刷上腌制时剩余的汤汁。后一次刷好的时候，可以撒上一些熟芝麻。
做法三
主料
五花肉250克、烤肉酱55克、雪碧适量、泡菜汁3大勺、食用油适量。
步骤
1、将五花肉切成薄厚适中的肉片，放入碗中倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟。
2、将雪碧完全倒出，接着放入含有梨汁成份的烤肉酱，用筷子将其拌匀。
3、倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油(食用油可防止肉片粘锅)，将肉和料汁抓匀。
4、封上一层保鲜膜，腌制两小时后取出。
5、将平底锅坐在火上，将肉片平摊在锅中后开小火。
6、待肉片一面变色后，将其翻面。
7、此时可在肉片刷上少许烤肉酱(可增加色泽和浓郁的口感)，要不时勤翻面。
8、至两面焦黄色即可关火。
做法四
材料
猪肉1块，韩国烤肉酱，姜，葱，酱油，盐，味精。
做法
1、将猪肉切片，然后用刀背横着拍一边，再竖这拍一片。放在一个碗里。
2、猪肉中加酱油、盐、味精、糖、葱、姜，然后用力抓均匀，腌4个小时。
3、取出腌好的肉，加入韩国辣椒面，加入买来的韩国烤肉调料，抓均匀，继续腌制8小时以上，好是一个晚上。
4、取出腌制好的肉，烤的时候好是石盘烤，把肉放上面，两面烤熟即可。
做法五
主料
猪肉(适量)、大蒜(适量)、大蒜(适量)、花生油(适量)。
做法
1、将猪肉切成小薄片，猪肉好先用肥瘦相间的，要知道烤肉之所以香一定离不开肥肉哦。
2、将肉放进食物用的袋子里，然后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花生油腌制，好提前腌制一小时以上，这样猪肉能更好的入味。
3、孜然粒用擀面杖擀碎。
4、烤盘上刷一层花生油，将腌制好的肉均匀的放在烤盘上。
5、大蒜切片，生菜洗干净备用。
6、将擀碎的孜然撒在肉上。
