做法
1、卷心菜洗净切丝，粉丝泡软。
2、五花肉切薄片，葱切片，姜切丝，蒜切片，红椒切丁。
3、起锅热油，下肉片滑炒出油，然后放干红椒、葱姜蒜爆香，加老抽、料酒略炒，再放入包菜。
4、当包菜变软出水时，下粉丝翻炒，放盐，让粉丝充分吸收炒出的水分。
5、直到粉丝入味变软，加入红椒炒匀即可。
香菇肉末粉丝汤
材料
香菇、猪肉、粉丝、鸡蛋、小葱葱绿、姜、白胡椒粉、盐、生抽、鸡粉、食用油、香油。
做法
1. 香菇切成两半、或者片、或者丁;猪肉剁碎，腌制：少量盐、生抽、食用油;
2.粉丝发好，煮熟，泡冷水;
3.鸡蛋打好，煎成饼，切丝;
4.放油，放入少量盐，炒香姜末、香菇;翻炒两下后加水;
5.水滚后把猪肉放进汤里打散，肉变色后，放入粉丝;加入适量的盐、鸡粉调味;
6.后放入蛋丝，可以出锅;
7.碗底放入香油、胡椒粉;把汤倒入碗里，面上撒上葱花。
一道非常家常、美味的汆汤完成了。
蒜蓉粉丝蒸茄子
材料
茄子三根，粉丝一把儿，蒜八瓣，小香葱四根，绿尖椒一个，盐适量，生抽两匙，老干妈豆豉辣酱一匙，蚝油一匙，糖半匙，孜然粒适量，热油两大匙。
做法
1.茄子洗净，切约0.8厘米厚的片;
2.粉丝用温水泡软，沥干水;
3.取一深盘，将粉丝铺入盘底，上面码茄子片;
4.蒸锅注水，将装好粉丝茄子片的盘子放入，开水，水开后蒸8-10分钟;
5.蒸茄子粉丝的时候，将蒜切末，小葱切碎，尖椒切丝备用;
6.取出蒸盘，将蒜蓉，小葱，尖椒放在茄子上，调入盐，生抽，豆豉辣酱，蚝油，糖，孜然粒;
7.取一小锅，倒入食用油，加热到微微冒烟，关火，趁热浇在调料上，吃时拌匀。
小诀窍
1.茄子可以选自己喜欢的任何颜色和品种;
2.调味料也可根据自己喜欢适当调整，我做的是咸鲜口。
牛肉粉丝煲
材料
牛肉300克、干粉丝1小扎、泡红辣椒4个，盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、干淀粉3克、姜丝5克、蒜蓉10克、葱1根、生抽5克、蚝油5克、油20克。
做法
1、准备好食材。
2、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红辣椒切成椒圈备用。
3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段。
4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了。
5、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。
6、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。
7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。
8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟即可。
小诀窍
1、老生常谈了，牛肉一定要切横纹，腌制的时候加一些淀粉和水搅拌就会嫩了。
2、炒牛肉的时候油要多放一些，因为牛肉很吃油，而且热油可以破坏牛肉中的粗纤维。
3、炒牛肉要快，只要一变色就可以关火了，还要放到砂锅里焖的。
4、粉丝好用冷水浸泡，紧急的时候也可以用温水，但千万不要用很烫的水来泡粉丝。
5、炒粉丝的时候用筷子比铲子要管用哈。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍粉丝怎么做好吃的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的粉丝了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
