26.切2小根细葱成葱花，撒在肉皮冻上，再淋适量简易酸辣红油即可食用。
小贴士
1，肉皮冻的晶莹程度，取决于脂肪是否去除得干净，所以尽可能将脂肪刮去，可保证皮冻透明，口感也更清爽。
2，肉皮冻加热就会融化，只能作为凉菜冷盘食用。
3，购买肉皮时，尽量选择干净无黑毛无红印部分的皮，这样易于清洁。
4，肉皮略煮后去毛及切丁尽量要趁热，冷却会使皮很硬韧，难于操作，若冷却也可再加热至软来操作。
5，皮冻滤去肉皮丁后还可用于汤包或汤饺的制作。
方法三
材料
猪皮，香料包，料酒，盐。
做法
1.准备好猪皮和香料。
2.把香料用纱布包起来用绳子扎好。
3.猪皮清洗干净，如果块太大可以切开，凉水入锅。
4.大火煮10分钟，至猪皮变色变软。
5.用刀刮出里面的肥油，反复多刮几遍才能刮干净。
6.猪皮刮好后清洗干净，切成细丝。
7.把切好的肉皮放进锅里加入3到4倍的水，放进香料包，加入适量盐和料酒，大火煮开后转小火，煮1个小时左右至汤汁浓稠。
8.捞出香料包，待汤汁晾凉，倒进餐盒密封好放进冰箱冷藏，直至肉皮汤凝固成冻。
营养价值
肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。
能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤。
干燥的季节，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。
人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。
要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。
1.加强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
2.所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。
生物研究发现，胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。
3.味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的肉皮冻的家庭简单做法，你们都明白了吧。这对于喜欢吃肉皮冻的人来说，真是极好的。看了上面说的肉皮冻的做法以及肉皮冻怎么做好吃，想吃的话就赶快去试着做一做。
