鱿鱼须以其独特的口味、肉质鲜美等优点深受大家的喜爱，鱿鱼的营养价值也是非常高的。那么大家知道鱿鱼须的做法有哪些吗？鱿鱼须的家常做法又该怎么做呢？今天小编就带领大家去了解一下关于鱿鱼须的做法大全方面的知识。
大家都喜欢吃鱿鱼须，那么我们就可以选择在家里做。下面小编就介绍几种做法给大家吧。
老干妈炒鱿鱼
主料
鱿鱼须250g、红椒适量、盐适量、洋葱适量、大蒜叶适量、老干妈适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、白酒适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蒜子适量。
步骤
1、首先将鱿鱼须切散，再切成段，接着准备好鱿鱼须，淋入适量料酒，加少许白糖，撒上胡椒粉，倒入适量生抽，拌匀，腌制十分钟。
2、将红椒切条、洋葱切条、大蒜叶斜刀切段、姜切菱形片、蒜子切片、葱白切段。
3、锅中倒入油，下入鱿鱼须，淋入适量白酒，翻炒至变色，盛出。
4、锅中再次倒入油，下入姜片、葱段、蒜片煸香，接着倒入少许老干妈，加入洋葱，翻炒数秒后，淋入适量生抽，加少许白糖、少许盐。
5、将鱿鱼须倒入锅中，加入大蒜叶、红椒均匀翻炒，撒少许胡椒粉提鲜味，翻炒至断生，即可品尝。
小贴士
1、鱿鱼腌拌片刻再炒至，炒至变色盛出，炒制过程中会出水，要把水倒掉原锅洗净，再炒至别的食材，这样菜品口感才好。
2、鱿鱼不用炒至很长时间，变色即可盛出，后再和其他食材翻炒均匀即可关火，这样炒至的鱿鱼口感好肉质不会变老。
香辣鱿鱼丝
主料
鱿鱼须100g、细芹菜1棵、姜1小块、花椒粒少许、大蒜2瓣、干红辣椒3个、招牌拌饭酱1大勺、白糖少许、料酒2小勺、白醋1小勺、生抽2小勺。
步骤
1、锅中烧开水，加入少许料酒。
2、放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分。
3、锅里加少许油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末。
4、小火将配料煸香。
5、加入招牌拌饭酱。
6、小火翻炒出红油。
7、加入鱿鱼须，再加入芹菜。
8、炒大概两分钟后，加入料酒翻炒均匀。
9、后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅。
椒盐鱿鱼须
主料
鱿鱼须500g、红辣椒1个、青辣椒1个、姜4片、蒜1瓣、椒盐少许、白糖少许、料酒1茶匙、酱油适量、鸡精少许。
步骤
1、准备所需材料。
2、将鱿鱼须洗净沥水。
3、锅内加水烧开，倒入洗净的鱿鱼须绰烫断生。
4、捞起沥干水份。
5、青、红椒去籽切成三角形，蒜、姜切片。
6、锅内放油烧热，放入蒜、姜片爆香。
7、倒入鱿鱼须。
8、加入少许料酒爆炒。
9、再放入青红椒翻炒。
10、加入适量的椒盐继续翻炒。
11、后加入白糖、酱油和鸡精调味即可出锅。
