小诀窍
面粉发酵要符合标准。
肉馅的口味要调好。
蒸的火候不可过大。
做法四
材料
面粉200克(饺子皮)，猪肉皮100克(肉冻)，适量蟹黄，猪肉皮100克(肉冻)，水1000克(肉冻)，盐1克(肉冻)，水95-100克左右(饺子皮)。
做法
1.先将肉皮洗净，去掉猪毛。
2.然后将肉皮用水煮开。
3.煮好后，取出来用刀去掉肥肉。
4.然后将肉皮切成丝。
5.切成丝的肉皮加水800-1000克煮一会儿。
6.煮至肉皮稍烂后，将肉皮水倒入搅拌机中。
7.搅拌成糊。
8.加入盐再次煮开。
9.将肉皮汤装入一个长方形的模具中。
10.盖盖，放冰箱冷藏室一个晚上。
11.次日取出来倒扣出模。
12.用刀切成合适的大小备用。
13.再切成碎丁，肉皮冻的量和肉馅的量相等。
14.将肉切成肉丁。
15.再剁成肉泥。
16.肉加葱姜粉，生抽，盐，白糖，料酒，水慢慢地加入肉末中，使其吸收。
17.加入肉皮冻搅拌好备用。
18.包子擀皮少许，一定要薄是关键，冷水和面。
19.包入肉馅。
20.包成包子形状。
21.一个15厘米左右的蒸笼可以放10-14个汤包。装入铺好硅油纸的蒸笼中，水开后，8分钟。即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的蟹黄汤包的做法的内容。现在朋友们都知道蟹黄汤包是怎么做的了吧，这款汤包含有浓浓的螃蟹的鲜味，但是腥味并不是太重，是老少皆宜的美食。文章中介绍的做法都很简单，大家不要错过了。
