清蒸大闸蟹 肥美大闸蟹这样吃最香

  又到了吃螃蟹的季节了,每到这个时候螃蟹是肥美,好吃的,很多人都会买很多螃蟹回家清蒸着吃,螃蟹的肉质鲜美,营养丰富多吃对人体有一定的好处,但是螃蟹属于寒性食物,所以建议女性朋友少吃为好,那么大家知道清蒸大闸蟹的做法吗?清蒸大闸蟹是哪个地方的菜呢?下面小编就为大家介绍一下清蒸大闸蟹吧。

  清蒸大闸蟹

  材料:螃蟹,酱油,香醋姜,香油,少许的盐,小葱,白砂糖。

  做法

  1.将蟹逐只洗净,放入水中养半天,使其排净腹中污物,然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;

  2.用葱花、姜末、醋、糖和少许的盐调和作蘸料。

  3.将蟹上笼蒸熟后取出,解去细绳,整齐地装入盘内;

  4.蒸好的蟹连同小碟蘸料,专用餐具上席,由食用者自己边掰边食。小诀窍螃蟹性寒,不宜多食,可喝些白酒。

  清蒸大闸蟹

  材料:大闸蟹八只,蒜六瓣,油一汤匙,盐一小匙,芹菜一棵。

  做法

  1.大闸蟹去掉蟹爪(边上那些没肉的),并把蟹壳打开去掉里面的膀胱内脏后洗净备用。

  2.蒜拍碎去皮并且切成末,芹菜洗净切段。

  3.将洗好蟹摆在盘子里,撒上盐并淋上花生油,再把蒜末撒上去,水开之后放入锅内中火蒸十分钟,后放上芹菜即可。

  清蒸闸蟹

  材料:闸蟹3只,老姜1块,香醋2汤匙(30ml),香葱1棵,蒜3瓣,盐1/2茶匙(3g),香油1茶匙(5ml)。

  做法

  蟹刷洗干净,用筷子在它的第三和第四只腿中间斜插进去,这样可以使闸蟹立即死亡,省去了不少麻烦,接着不用掀开蟹盖,直接原只反肚放入碟中。

  蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将闸蟹放入蒸15-20分钟。

  老姜洗净去皮切碎,香葱洗净切碎,蒜切末。再与香醋、盐和香油一起混合均匀,制成调味汁。

  后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。小诀窍在食用螃蟹之前,把碟底之蟹汁混入少许米酒,趁热喝下,那可是老饕的食法,味道很不错哦。

  双米藿香蒸大闸蟹

  材料:大闸蟹1只(重约800克),泰国糯米50克,东北珍珠香米30克,藿香50克,葱花30克。

  做法

  1、泰国糯米、东北珍珠香米洗净,放入盆中加清水(水以没过表面为好)浸泡12小时,加藿香(洗净)上笼大火蒸40分钟取出,去掉藿香后装入盘中。

  2、大闸蟹洗净,放在大米上上笼大火蒸12分钟,取出后在盘周围撒上葱花即可。小诀窍1、制作关键:糯米和香米一定要浸泡后再蒸,这样做出的米饭口感更糯。

  2、备注:这款菜肴在制作时并没有用到调料,故上桌后必须跟酱料汁让客人选择,至于酱料的品种可以任选,可以是红油、豉油,也可以是芥辣等。

  清蒸湖蟹

  材料:湖蟹,生姜,双鱼米醋,白糖。

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