3、香菇、生姜、熟火腿分别切成树叶状，间隔摆放在鱼身上成花形，葱结、姜丝也放在鱼身上。淋上猪油，浇上鸡汤，上笼蒸15分钟即成。
小诀窍制作关键
鱼肉要新鲜，要腌制入味。
上笼蒸时要淋上猪油，浇上鸡汤。
蒸制时要以旺火蒸至鱼眼突出。
清蒸武昌鱼
材料：武昌鱼，生抽。
做法
1.武昌鱼的含钾量是海鱼中黄鱼的4倍，而钠的含量则比黄鱼少得多，是名副其实的高钾低钠美食。
2.用清蒸的方法，8-10分钟便成熟。
3.其肉质细嫩鲜美，只须配淡淡的生抽即可。
清蒸鲳鱼
材料：鲳鱼、葱、姜、料酒、白胡椒、红辣椒、蒸鱼豉油。
做法
1、鲳鱼开膛去鳃，洗干净，鱼身打花刀;
2、用料酒、白胡椒抓腌20分钟左右;
3、鱼装盘，葱、姜切丝撒放鱼身上或在盘底放几段葱;
4、水烧开后，放鱼入锅蒸8分钟;
5、倒掉盘中的腥水;
6、用蒸鱼豉油浇在鱼身上，再蒸5分钟;关火;
7、红辣椒丝撒在蒸好的鱼上，油烧热浇在鱼上，即可!
清蒸鲳鱼
材料：鲳鱼 1条(约500-700克)，葱 3根，姜 40克，红辣椒 1根盐 1小匙，白胡椒粉 1小匙，料酒 2小匙，酱油 1小匙。
做法
1、姜洗净，切片;鲳鱼切开腹部，去除鳃及内脏，洗净。
2、用刀在鱼身两面轻划刀痕，各4条。
3、两面及鱼腹均匀抹上盐。
4、放如盘中，加入B料腌20分钟。
5、在盘中放入切碎的葱段(1根)及姜片，将少量葱段及姜片放入鱼腹，将鲳鱼放上，鲳鱼移入蒸锅中蒸15-20分钟，取出。
6、倒掉盘中多余汤汁，并淋上C料。
7、葱洗净，切段，红辣椒去蒂，洗净，切细丝。
8、锅中放入2大匙油烧热，将葱与辣椒爆锅后马上淋入盘中即可。
小窍门
蒸鱼时，如何避免鱼肉失去鲜味?
蒸鱼时，在鱼和盘子中间铺2~3根葱，让鱼和盘子中间有间隙，蒸汽可以完全在鱼四种对流，既可以缩短蒸鱼的时间，同时，有能够去除鱼腥味。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍清蒸武昌鱼的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的清蒸武昌鱼了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
