武昌鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，是鱼中的极品，想要吃到纯正味道的武昌鱼首选清蒸，清蒸出来的武昌鱼十里飘香，武昌鱼的营养也非常的高，多吃能够提高人体的免疫力，那么大家知道清蒸武昌鱼的做法吗?清蒸武昌鱼怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下清蒸武昌鱼的家常做法。
鲜美之极—清蒸武昌鱼
材料：武昌鱼，葱，姜，料酒，香菜，剁椒，蒸鱼豉油。
做法
1、武昌鱼让商贩杀死刮鳞，取出内脏，回家冲洗干净。
2、在鱼的表面切出花刀，摸上少许盐，将葱姜切丝放在鱼肚里，加料酒浸泡10分钟后，将鱼放在盘中倒入适量蒸鱼豉油。
3、蒸锅中加水烧开，将鱼放入，隔水蒸制10分钟。
4、取出鱼加香菜及剁椒点缀，完成。
清蒸武昌鱼
材料：武昌鱼一条800克左右，葱丝，姜丝，红椒丝。
做法
1.将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦。
2.两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右。
3.盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝。
4.蒸锅里放适量清水，烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟，然后关火再虚蒸2-3分钟。
5.取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝。
6.炒锅注少许油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均匀地浇在鱼身上即可。
清蒸武昌鱼
材料：胡萝卜。调料：葱、姜、盐、料酒、酱油、鸡精。
做法
1.将鱼去鳞去五脏洗净，姜、葱洗净，姜切成片，葱切成丝，胡萝卜洗净切成丝;
2.在鱼腹内放入姜片，抹上料酒，取一小碗放入酱油、盐、水、鸡精搅拌均匀成调料汁，鱼和调料汁一起放入蒸锅内蒸5～7分钟(根椐鱼的大小确定时间);
3.取出蒸好的鱼，将胡萝卜丝、葱丝放在鱼身上，浇入调料汁、明油即可。
小诀窍特点
鲜香味浓。
清蒸武昌鱼
材料：活的武昌鱼一条，盐少许，姜3-4片，香葱1两，料酒少许，熟油少许。
做法
1.把鱼洗净，在鱼肚子里抹上盐。静置10分钟，让盐入味。
2.在鱼上淋少许料酒，放上姜片。放入蒸锅内蒸20分钟。
3.20分钟后出锅，在鱼身上洒少许香葱，炒锅里热油，油热后浇在香葱上。
清蒸武昌鱼
材料：武昌鱼1000克配料：水发香菇、熟火腿、姜片各少许。调料：精盐、味精、小葱、白胡椒粉、料酒、鸡汤、熟猪油、熟鸡油、酱油、香醋、姜丝各适量。
做法
1、将武昌鱼洗净，剞兰草花刀。
2、武昌鱼沸水烫一下，入清水中刮鱼鳞，用精盐、料酒、生姜、葱、味精腌制入味。
