银鳕鱼受到很多国家的追捧，是因为这种鱼的肉质细腻软嫩，营养价值极高，现在他是人们餐桌上的新宠。银鳕鱼的做法有很多，无论是煎制还是煮汤都是很鲜美的。朋友们想知道鳕鱼怎么做好吃及银鳕鱼的营养价值吗?下面就为大家介绍。
营养价值
银鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。
食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。
其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。然而，另一种较常见的名称“油鱼”。
即“异鳞蛇鲭”，常被拿来冒充银鳕鱼，但肌肉及内脏富含蜡质油脂，多吃会导致腹泻。
韩式鳕鱼炖豆腐
材料
葱姜蒜，辣酱，牛肉粉，豆腐，鳕鱼。
做法
1.事先准备好大葱、生姜，然后将它们切片，香葱和大蒜切成碎末。
2.将辣酱、辣椒面、牛肉粉、香葱末、大蒜末和水放在碗里调匀备用。
3.先把豆腐切成大小相等的豆腐块，收拾好的鳕鱼切几段，洋葱切丝。
4.热锅放油爆香葱片，下鳕鱼煎炒至变色。
5.倒入热水没过鳕鱼，大火煮开。
6.煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火。
7.放入豆腐。
8.稍煮会豆腐，放入洋葱丝。
9.倒入2种调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。
香煎鳕鱼
材料
鳕鱼，鸡蛋，牛奶，面粉，盐，香菜。
做法
1.在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。
2.在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。
3.将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。
4.油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火
5.将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸
6.每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。
7.食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。
蔬香鳕鱼鸡蛋糕
材料
鳕鱼，胡萝卜，洋葱，菠菜。
做法
1.鳕鱼洗净，切小块放小碗里，先不调味呢，后面一起加调料。
