腊肠煲仔饭由米饭为主要食材做成的一道美食，是一道色香味俱全的汉族名点。味道有点辣的，爱吃辣的朋友们应该都会喜欢的。那么你们知道腊肠煲仔饭的做法吗，腊肠煲仔饭怎么做呢，下面就让小编给大家介绍一下吧。
腊肠煲仔饭是一般人都可以吃的，味道非常的不错，但是在制作的过程中需要注意一下事项，比如不同的大米所需的水量就是不一样的哦。
做法一
材料
大米1/2量杯(约70克)，腊肠2根，香菇4朵，油菜2棵，鸡蛋1个，香菜3棵左右，葱姜2片，香叶1片。
做法
1.大米洗净，放入容器中，加入清水，米和水的比例=1：1.5。煮开后盖上锅盖，小火约10分钟，蒸煮至7分熟。
2.香菇、油菜洗净焯水备用。香菇对半切开，腊肠切片码放在米饭中。。
3.磕一个生鸡蛋在米饭上，盖上盖子焖煮5-8分钟左右即可，具体时间需根据自家火力和米饭量自行判断。把烫好的油菜摆在米饭上。
4.小锅中加入适量清水，水不必多，够一顿饭的用量即可。放入葱姜片、香菜、香叶煮开，转小火熬煮5分钟左右，捞出煮过的料不要留水备用。
5.生抽+美极鲜香油+鱼露+鸡汁+冰糖混合。
6.倒入煮过的菜水中，混合烧开，如果觉得太稀可以调制薄芡。吃的时候浇在米饭上即可。
做法二
材料
腊肠，木耳，胡萝卜，玉米，青豆。
做法
1.这里用的是腊肠、木耳、胡萝卜、速冻的玉米和青豆 ，该切的切了，该撕的撕了，然后淘米，把这些原料和少许盐放进去，按照惯常的方式用高压锅闷米饭。
2.闷好之后，记得把饭和菜拌匀，懒得再做菜的直接配碗汤喝就是一餐了。
做法三
材料
广东皇上皇腊肠，菜心，大米，香菇，香葱，调料：香菜根，盐，小葱，姜片，尖椒，香叶，野山椒，生抽，美极鲜酱油，鱼露，鸡精，糖。
做法
1、提前将大米略洗，用水泡上。
2、菜心去根部的硬皮，香葱切末，广东香肠斜刀切片，香菇欹花刀。
3、砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底。
4、将洗好的米倒入砂锅，放好蒸饭的水。
5、将切好的腊肠码放在砂锅边上，
6、放在红外线炉具上高火加热。
7、盖好盖放在火上焖饭。
8、玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐。
