做法三
材料
新加坡海南鸡饭酱半罐，所需的西红柿适量，青椒，去骨鸡大腿一只，三汤匙油，三杯米，五杯清水。
做法
1、将米淘洗干净，倒入半罐海南鸡饭酱、三汤匙油 清水搅均。
2、鸡腿两面都在米汤里翻滚一遍，均匀沾上酱汤。
3、皮朝上放在米饭上面，按下煮饭键。中途拿出鸡腿用筷子搅拌下米饭，否则鸡腿下面的米饭会比较粘
4、葱 姜 蒜全部切碎放到小碗里，加入酱油，盐，味精。油烧热，趁热倒入酱汁碗里，迅速搅拌开。
5、煮好的鸡饭，取出鸡腿切成条状，吃时沾着酱汁。
6、西红柿，青椒切片做装饰用。
做法四
材料
大鸡腿2只，大米100g，大蒜2瓣，大葱1段，姜片2片，朝天椒3个，白砂糖1汤匙15g，盐1茶匙5g，蒜茸2茶匙10g，油1汤匙15ml。
做法
1、将大鸡腿、大葱段和姜片放入锅中，并注入适量清水(没过大鸡腿即止)，大火烧沸后转入小火慢煮15分钟。
2、取出沥干水分略晾凉，将鸡腿中的骨头剔出，鸡腿肉切成1cm宽的小段。
3、中火烧热炒锅中的油，将蒜瓣爆香，然后倒入大米一同翻炒片刻，再移入电饭煲中，加入适量煮鸡腿的鸡汤，蒸成鸡汁米饭。
4、将朝天椒洗净切碎，加入蒜茸、盐和白砂糖，调和成调味汁。
5、以调味汁佐以鸡腿肉，配鸡汁米饭食用即可。
小诀窍
1、有时间的话，可将整鸡尾部的肥油切下，放入锅中加少量油，用小火慢慢炼成鸡油。用它来代替一般的烹调油做鸡汁米饭再合适不过了。
2、图省事的话，还可用带皮的鸡胸肉代替大鸡腿来制作，但口感绝对要逊色不少。
3、如果有条件还可选用长粒香米代替普通大米来制作鸡饭，味道更加醇香。
做法五
主料
鸡一只，白米，辅料：姜，香兰叶，辣椒，小辣椒，蒜头，葱头，酸柑，调料：盐，食油。
做法
1、把鸡洗干净，搽盐搁半小时，之后把盐洗掉，再在鸡腹中塞一汤匙盐，少许姜和蒜头。
2、煮沸一锅水，水里放一至二汤匙盐。
3、将整只鸡放进煮开的沸水中，用文火煮10分钟左右，把鸡捞起，滴干水分，再放入沸水中再煮10分钟，把火熄了加盖10分钟捞起，待凉，切块。煮鸡时应不时翻动，以便鸡熟透。
鸡饭煮法
1、把米洗干净，至少搁半小时，饭会比较松软好吃，也比较好煮。
2、爆香蒜头，把白米炒一炒。三、把饭倒进锅里，加入适量鸡汤、盐和香兰叶，一起把饭煮熟。
辣椒酱做法
1、把辣椒，小辣椒(视各人喜好而定)，去了皮的蒜头、葱头、姜切片，放进石臼里舂烂。
2、在舂好的辣椒里放入适量的盐，倒入滚烫的鸡汤，后淋上适量酸柑汁就大功告成。
结语：通过上面的介绍，大家是不是对海南鸡饭的做法已经完全了解了呢?以上是对海南鸡饭的做法也都有了更进一步的了解了呢?如果想要吃上这么一道美味，不妨自己动手做吧，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。
