辣椒酱人们么都吃过，口味鲜辣诱人，无论是吃饭、吃面条还是喝粥都可以伴着它吃，对人们提起食欲很有帮助。大蒜也是不可多得的好食材，有很多功效。两者搭配很是美味，朋友们想知道辣椒酱的做法及蒜蓉辣椒酱的做法吗?下面就为大家介绍蒜蓉辣酱的家常做法。
做法一
主料
白砂糖适量、鲜红辣椒适量、大蒜适量、精盐适量、甜面酱适量、白醋适量、植物油。
做法
1、将准备好的红辣椒去蒂去籽，然后放在蒸锅上，水开后蒸5分钟。
2、然后取出蒸熟的辣椒放凉，再用搅拌机将它打碎。
3、大蒜也是，剥皮洗净后放入搅拌机打成蒜蓉。
4、而过放适量的油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。
5、然后放入准备好的适量白糖，炒均匀。
6、然后再倒入准备好的白醋，一起炒匀。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
8、小火炒制辣酱粘稠时放入适量精盐。
9、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可，不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。
做法二
用料
朝天椒适量、蒜适量、食盐适量、白酒适量。
做法
1.将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干。
2.辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。
3.打碎到自己觉得满意的程度就行了。
4.将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
5.加高度酒(注意，必须是高度的)。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
6.将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!
7.后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子。
做法三
主料
红辣椒500克、蒜250克。
1、把红辣椒去蒂洗净晾干水，半天即可，不可暴晒。昨天忘记拍照了。
2、蒜剥皮，洗净晾干。
3、红辣椒先切成小块，跟蒜一起剁，途中加适量的盐，剁得细细的。
