紫薯山药糕
食材
紫薯2个、铁棍山药1根、白糖30g、橄榄油20ml、月饼模1个。
做法
1)将紫薯和山药带皮洗净，紫薯一分为二、山药切成段儿。
2)放入蒸锅，大火10分钟转小火30分钟至紫薯、山药熟。之所以蒸这么久，是因为我连中午的大米一块蒸了。大家自己掌握火候，只要把紫薯和山药蒸熟就可以了。
3)这是蒸好的紫薯和山药。
4)去皮。
5)紫薯中加入10g糖和10ml橄榄油，用搅拌机打成泥。山药中加入20g糖和10ml橄榄油，用搅拌机打成泥。
6)这是搅拌好的紫薯泥和山药泥。7)将月饼模装好花片，先用勺子挖适量的紫薯泥并按实。
8)再填充山药泥，按实。
9)后再加适量紫薯泥填满模具，压出花型即可。
南瓜豆沙月饼
食材
面粉100g、花生油30g、红豆沙适量、糖10g、麦芽糖5g、鸡蛋10g、苏打少许。
做法
1)糖、麦芽糖、花生油、苏打混合搅拌，面粉做成粉墙状，分别倒入混合液。
2)加鸡蛋和蒸熟的南瓜适量，南瓜好炒一下水分。
3)和成南瓜面团松弛60分钟。
4)松弛完成的面团分成面皮20克一个，馅料30克一个，面皮压扁包入馅料。
5)整圆形，按扁。
6)牙签在面团压成均匀痕迹。
7)再用牙签按压成南瓜形状。
8)用裱花嘴在南瓜的中心压一下。
9)做好的南瓜月饼，放烤盘上面，170度烘烤5分钟让饼皮先定型，刷上蛋液，再续烤到15分钟左右即可。
鲜肉榨菜月饼
食材
中筋面粉160g、肉末200g、榨菜50g、低筋面粉150g、猪油70g、水70g、盐适量、白糖适量、鸡精适量、料酒适量、干淀粉适量
做法
1)将上面1部分油皮和成面团,2部分油酥和成面团,分别放置,醒10分钟。
2)将醒好的油皮分成每个大小15G,油酥分成每个10G。
3)将油皮擀平包入油酥,口朝下放置,擀压平,卷起,再擀平,再卷起。
4)全部做好后放置醒15分钟。
5)将醒好的酥皮压扁擀平包入馅料,收口,朝下放置。
6)烤盘刷油,将做好的月饼放入烤盘,上面刷蛋黄液,点芝麻烤箱预热170度,中层烤30分钟,中间再刷两次蛋黄液。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道自制月饼的做法了吧。中秋吃月饼已成为一种普遍的风俗，且制作技巧越来越高。现在月饼的种类也越来越多了，吃月饼可以软化血管，防止动脉硬化，提高免疫力，上文中为大家总结的月饼的做法大全，大家也可以做出好吃的月饼哦，大家也来试试吧。
