自制葡萄酒的做法大全 美味醇香的葡糖酒

  葡萄的营养很高,而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素,这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。已知的葡萄酒中含有的对人体有益的成分大约就有600种。葡萄酒的营养价值由此也得到了广泛的认可。那么自制葡萄酒的做法有哪些呢?怎样自制葡萄酒呢?下面就和小编一起去看看葡萄酒怎么做吧。

  做法一

  食材用料

  葡萄5斤、白糖一斤。

  做法

  1.准备好葡萄(葡萄要挑紫色,甜味的,水分多更好,这样的成品颜色会非常惊艳,口感也不会太涩,出酒率高)。

  2.准备好白糖(用白砂糖或者绵白糖都可以)。

  3.葡萄切勿一遍又一遍不停的冲洗,只需要把杂质脏污冲洗掉就可以。

  4.看看我洗好的葡萄,保留表层的白霜哦。

  5.洗净的葡萄,放在漏篮里沥干水分。

  6.把表面的水分用纱布轻轻擦干即可。

  7.酝酿酒,必须要足够大得容器,容器一定要干净。好是选用瓷器或者玻璃容器。

  8.把风干水分的葡萄抓在手里(用力的捏破,越碎越好,促进发酵时间)。

  9.坛子里涅碎的葡萄。

  10.捏碎的葡萄铺在坛中,一层葡萄好了之后均匀的撒一层糖,如此例推,一层葡萄一层糖。

  11.在上面一层多撒点糖。

  12.用2层的保鲜膜覆盖在容器口,覆盖上去之后,要用自己的拳头将保鲜膜往瓶口里面按一按,让保鲜膜松松的覆盖着,后用皮筋或者绳子将保鲜膜圈住。

  13.将坛子的外盖盖上,将坛子放在阴凉的地方发酵,切忌不能在太阳下暴晒。

  14.后要喝到成品,必须的要过滤,也是做酒的后一个环节(纱布过滤)。

  做法二

  用料

  葡萄20斤、冰糖1500克。

  做法

  1.一箱巨峰葡萄。

  2.用剪刀将葡萄剪成一颗颗,破皮的和坏掉的不能要。

  3.用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍。

  4.洗净后晾干水分。

  5.拿起一颗葡萄去蒂后轻轻掰开,丢进玻璃瓶中。

  6.待葡萄铺满瓶底,大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。

  7.后再铺一层8厘米的葡萄,与瓶口处留出5-10厘米的距离,瓶口不能盖死,要留一定的缝隙让空气流通。

  8.7天后发酵的样子。

  9.15天后发酵好的葡萄酒,用细纱布将杂质滤出,酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可。

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