做法
1、鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀;蒜洗净切末;
2、食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油;
3、锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒;
4、后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，后加入花生米炒匀即可。
糖醋排骨
材料
肋排500克、香葱1棵、生姜1块、大蒜2瓣、淀粉适量、食用油500克、酱油1/2大匙、香醋1大匙、精盐1/2小匙、白糖1大匙、味精1/2小匙。
做法
1、排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末;
2、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油;
3、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟;
4、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了通过上文大家知道炒菜大全了吧。家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。家常菜，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础;家庭利用现有的调味品也可以炒制出来的菜肴，人们对炒菜的喜爱非常的多。上文中为大家总结的家常炒菜的做法，大家也赶紧来试试吧。
