蟹炒年糕是由螃蟹、年糕为主要食材做成的一道美食，属于家常菜。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益，所以蟹炒年糕是非常受大家欢迎的一道家常美味了，那么蟹炒年糕的做法有哪些呢?蟹炒年糕怎么做呢?下面就和小编一起去看看蟹炒年糕的做法大全吧。
做法一
用料
大闸蟹1只、年糕半袋、色拉油20毫升、食盐2克、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖3克。
做法
1.蟹洗净，去掉大壳，斩块待用。
2.水磨年糕焯水待用。
3.热锅凉油放葱、姜、蒜爆香，再放蟹炒至变色，烹入料酒，放年糕片，稍放些清水。
4.炒至汤汁浓稠时，加调料调味即可。
做法二
食材
海蟹一只，年糕片4两，姜丝，葱丝，料酒，酱油，糖，盐。
制作方法
1.先把螃蟹杀掉，跺成四份，这样的。
2.年糕先在开水里冒一下，让它软点，这样炒好螃蟹扔进去把拉两下就好了。
3.锅中放油，放入葱姜丝煸炒出香味倒入螃蟹大火快炒，同时放料酒，放酱油、糖爆炒，后放入年糕翻炒几下放入少量盐，就可以出锅拉。
做法三
食材
年糕150g、蟹500g、生姜3g、葱5g、料酒10ml、生抽10ml、辣椒3g、大蒜3g、糖5g、食用油20ml。
步骤
1.把蟹洗干净，分成小块。
2.把油锅，加入生姜与辣椒、大蒜。
3.倒入蟹，翻炒至蟹转色。
4.加入年糕与生抽、料酒。
5.再加入糖与适量的清水。
6.烧五分钟后撒入葱花即可起锅了。
做法四
主料
花蟹两个、年糕适量、豆瓣酱适量、盐少量、料酒稍多、蒸鱼豉油适量、蒜瓣、辣椒、生姜。
做法步骤
1. 将花蟹洗净，去除腮之类的东西，然后分割成块;
2. 锅内倒入适量的油，待油热之后放入生姜，蒜瓣及辣椒爆香;
3. 倒入花蟹翻炒;
4. 翻炒片刻后倒入稍多的料酒，加入蒸鱼豉油;
