水菱角味道极其鲜美，营养也非常丰富，一般秋季吃水菱角是好的，这个时候是水菱角生长好的时候，那么大家知道水菱角的做法吗?菱角怎么吃味道好呢?下面小编就为大家介绍一下菱角的吃法。
三色水菱
材料
嫩菱少许，速冻青豆少许，甜椒半个，盐，精，白糖，湿淀粉。
做法
1.把嫩菱，青豆和甜椒都洗干净沥干水分，菱如果大个就一切为二，甜椒切成丁，锅里放放少量油烧热，先放青豆，再放甜椒。
2.然后把嫩菱放下去大火快速翻炒。
3.大概两分钟后放少许盐，鸡精和一点点的白糖(用来吊鲜味，也可以不放)，翻炒均匀。
4.再用湿淀粉勾个薄芡出锅，淋上点麻油，上桌。
菱角粥
材料
圆糯米1杯，菱角肉150克，调味料红糖1杯，水8杯。
做法
1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟移到炉火上煮开，改小火煮10分钟，再加入红糖调味。
2、菱角肉洗净、蒸熟、切丁，加入粥内同煮至熟软，即可盛出食用。
熬粥笔记
1、市场可以买到去壳的生菱角，水果摊则可买到煮熟并将硬壳剥开的菱角，但是秋天比较容易买到，有季节性。
2、红糖有颗粒，好先筛过再使用。
食疗效益
止消渴，解酒毒，益气健脾。
菱角瘦肉汤
材料
去皮菱角150公克，红萝卜60公克，猪腱200公克，姜片20公克，水600㏄，盐1小匙。
做法
1.将菱角放入滚水汆烫后捞出;红萝卜切滚刀块，备用。
2.猪腱切大块，放入滚水汆烫后捞出备用。
3.将作法1、2的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。
“麒麟”果蔬烩
材料
菱角，胡萝卜末，奇异果，盐，糖，水淀粉。
做法
1.菱角剥去外皮，将果肉浸在凉水里。
2.奇异果去皮切成小块，取一半压成泥。
3.锅热少许油，倒入奇异果泥、胡萝卜末，少许水，加少许盐、糖不停搅拌，然后用水淀粉勾芡成糊状。
4.倒入菱角和奇异果，裹上汁即可。
