山楂藕片
材料
莲藕1截，山楂50g，冰糖50g，食盐1g。
做法
1、新鲜山楂洗净，放入锅中，加入冰糖。
2、加入1杯清水，大火烧开，转小火煮30分钟左右。
3、煮山楂的过程中，莲藕洗净、去皮、切薄片。
4、大火将水烧开，放入藕片焯烫两分钟。
5、山楂煮至汤汁浓稠后关火，加入少许盐，搅匀作为山楂酱。
6、藕片捞出沥干水分，晾凉，加入煮好的山楂酱，搅拌均匀即可。
藕片三明治
材料
嫩藕1段，米饭若干，酱。
做法
1、藕切成均匀的片，入沸水焯一下捞起。水中加少许盐。
2、大米加少量糯米用电饭褒做成米饭。
3、熟米饭按自己的口味加辣酱、醋、盐等拌匀。不吃辣的朋友可以放其他的酱。
4、把拌好的米饭舀一大勺放在一片藕上，上面盖一片藕，用力夹，让米饭均匀的铺开，完成。
星星藕片
材料
新鲜莲藕1段400g，鲜杨桃1个250g，红菜椒1/2个，盐1茶匙5g，白砂糖1汤匙15g，白醋2汤匙30g，香葱1棵。
做法
1、莲藕洗净，刮去外皮，切成薄圆片用清水冲洗浸泡，去除藕粉。
2、杨桃洗净，切成薄薄的星星片。
3、红菜椒和香葱一起切成细丝。
4、锅中放入适量热水，烧沸后将藕片放入氽煮1分钟，然后取出用冷水冲凉待用。
5、在藕片和杨桃中调入盐、白砂糖和白醋，再混合均匀，后撒入红菜椒丝和香葱丝即可。小诀窍1、莲藕在沸水中汆烫的时间不宜过长，否则会失去爽脆的口感。
2、杨桃切开后很容易因氧化而变色，如果有条件可以将切好的杨桃放入柠檬水或白醋水中浸泡待用。
红油藕片
材料
藕1节、食盐1/2茶匙、醋1勺、鸡精少许、花生(炒)25克、芝麻适量、糖1/2勺、植物油1汤匙、碎辣椒25克。
做法
1、将辣椒面放入碗中。
2、放入适量的芝麻。
3、加上一小勺盐。
4、锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中(油必须要烧熟，但是不能马上倒入辣椒面，不然会糊)。
5、花生捣成花生碎。
6、藕削皮洗净。
7、将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉。
8、锅内烧开水，放入藕片焯熟。
9、将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下。
10、加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。
结语：以上就是小编为大家带来的关于藕片的营养价值文章的全部内容，现在大家应该知道怎么做才能保持莲藕的营养价值了吧，平常生活中，多吃点莲藕总是有好处的，还等什么，为自己和家人去做一份美味吧。
