做法四
材料
大白菜1大棵，白萝卜半棵, 韭菜一小把，黄洋葱一粒、姜茸，蒜茸各一小碗，新高梨半粒、鱼露1大汤匙，辣椒粉2大汤匙，方便面内调料粉1包(好是韩国泡菜味的)，糖、糯米粉一汤匙。
做法
1、大白菜在菜头处切个十字，然后用手掰开成四瓣;
2、用一大盆加入半碗盐泡成盐水，将大白菜全部浸入盐水中，泡4个小时;
3、白萝卜切成1寸长条，同样泡盐水1个小时;
4、大白菜，白萝卜腌好后，用冷水冲干净，并挤干水晾干。
5、韭菜切成1寸长，洋葱切成丝;
准备辣椒腌制酱料
1、将糯米粉用水调开，煮成稀浆(比勾芡的浆稍微浓稠一点即可)，摊凉;
2、将洗净的姜、蒜打成蓉，;梨也打成茸;
3、辣椒粉，方便面的调料包，鱼露，糖全部混合;再加入姜、蒜、梨茸;后再调入糯米粉浆，全部混合;然后加入白萝卜丝和韭菜;
4、这时尝尝味道，比平时做菜时味道要咸一点，甜一点，就可以了;喜欢的还可以加虾米酱等，根据个人口味调制，不需要按照特定比例;
准备腌制
1、将辣椒腌料，一层层抹在白菜叶上;
2、涂好之后，将外层的白菜叶包起来成一圆球;用塑料袋装好，建议1棵装一个塑料袋，以方便食用;
3、在室温状态放置1天，之后放入冰箱，第2-3天即可食用;
4、加入梨浆的泡菜比较清甜，存在冰箱状态下，可以保存7天;若想保存久的泡菜就不要放梨茸;
5、吃的时候，拿出一包，切成块状条状，即可享用
小诀窍
1、白菜放入盐水中浸泡，这样腌制比直接撒盐在白菜上，更加均匀，也比较爽口;
2、白菜腌之前要尽量挤干水，这样腌制味道更加入味;
3、洋葱丝，姜茸，蒜茸不可缺;其他可根据口味而调整;
4、辣椒粉好使用韩国制的，比较香但不会太辣;
结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道泡菜的腌制方法了吧。韩国泡菜是韩国的特色菜品了，其含丰富的维生素和钙，磷等无机物，又能预防动脉硬化，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。上文中为大家总结的泡菜的做法，大家知道韩国泡菜怎么做了吧。
