步骤
1，肥猪肉、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。
2，锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，
3，要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。
风味特点
肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。
制作要点
一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料!
农家乐骨汤
材料
排骨边，玉米，淮山。
做法
1.排骨边过开水。
2.放入没过排骨的水，加姜片。
3.大火烧开，后稍中火炖10分钟。
4.再加淮山玉米，再炖10分钟加盐即可。
小诀窍
排骨边是排骨旁边的那块骨头，味道比排骨香气浓，价格还便宜。以上时间是我推测的，我用的是高压锅，时间少短写，过程一样。
农家姜香味鸡面
材料
米粉干100克，农家鸡一只(约125克左右)， 猪肉25克，生姜10克，辣椒一只，青菜适量，葱断适量。
做法
1. 鸡洗净切成小块，喷撒一点黄酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟备用. 猪肉、生姜切片备用。
2. 锅内放入适量的底油，开大火，加入生姜片翻炒，要达到生姜片煸香。
3. 猪肉片炒香，加入鸡块继续炒香，加入辣椒，加入适量的黄酒，加入清水，水量要刚好超过鸡块，盖上锅盖烧煮。
4. 煮开约3分钟加入适量的酱油、白糖继续盖上锅盖烧煮。
5. 等到鸡嫩熟加入葱断和味精拌匀即可出锅食用。
6. 锅内多余的汤汁加入500ml的清水继续开大火煮开放入米粉干。
7. 放入青菜煮开，等面熟加入适量的味精、葱断拌匀，倒上前面烧熟的鸡即可。
农家玉米羹
材料
玉米糁200克，鸡蛋2个调味料盐少许，冰糖适量。
做法
1、玉米糁淘洗净，加水浸泡30分钟左右，鸡蛋去壳，打散成糊状备用。
2、锅内加入适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入玉米糁，继续烧至水滚起，再改小火烧煮，并不停搅动。待玉米粥呈稠状时，加盐、冰糖，后加鸡蛋液搅拌成蛋花状，即可饮用。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍农家菜谱大全的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的农家了吧，小编推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
