奶油炖菜 教您美味营养的奶油炖菜

  奶油炖菜,是一道非常美味的美食,主要原料有鸡腿肉,牛奶、胡萝卜等蔬菜一同煮制,奶油炖菜的做法简单,而且营养价值是非常丰富的,是一道老少适宜的美食,现在奶油炖菜越来越受到人们的欢迎了,是一道美味的家常菜。那么鲶鱼炖菜怎么做呢?奶油的做法又有哪些呢?下面一起去看看吧。

  做法一

  所需材料

  鸡腿肉,胡萝卜,香菇,土豆,圆葱,黄油,小麦粉,牛奶,料酒,黑胡椒碎粒。

  做法步骤

  1. 鸡腿肉去皮,用料酒,盐和黑胡椒碎腌制10分钟。

  2. 橄榄油热后,把鸡腿肉煎至两面金黄备用。

  3. 胡萝卜,香菇,土豆切成小块儿,圆葱切丝。锅内倒入橄榄油,先把圆葱放入煸炒,再将其他食材放入,翻炒一会儿。

  4. 锅内倒入鸡汤或者清水没过食材即可。大火煮开后,小火煮15分钟后将煎好的鸡肉放入锅中一起再煮5分钟。

  5. 煮汤的同时换一个锅子,放入大块儿黄油,然后倒入3大勺小麦粉,小火炒至均匀后倒入一包牛奶,来回翻动以防糊锅。炒至牛奶糊后即可。

  6. 将炒好的牛奶糊倒入汤锅中,搅拌均匀,再煮5分钟, 出锅前撒上黑胡椒碎粒和盐。

  小贴士

  1、煮豌豆和西兰花时放入盐及豆油可以使蔬菜颜色更鲜艳,味道也更好。

  2、炒面糊时一定要小火,火大颜色就变深了。

  3、在向汤中添加面糊时要慢慢地渐渐倒,并同时用打蛋器搅拌,使之和汤能更加细腻地融合。

  4、煮时要用小火,并不时用勺子搅动,以免糊锅。

  做法二

  主料

  鸡腿430克、鸡汤700克、去皮土豆140克、蘑菇90克、洋葱50克、胡萝卜50克、豌豆30克、西兰花5克。

  1、将鸡腿洗净,去骨去肥油及厚皮,留少许薄皮,切分成大块。

  2、放入盐适量、黑胡椒粉、蛋清,抓拌均匀,腌20分钟。

  3、煮锅中放入适量水,烧开后放入豌豆、盐适量,滴入豆油2滴,煮至熟。豌豆捞出前放入西兰花,煮10秒左右,同豌豆一起捞出,放入冷水中冲凉备用。

  4、将土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜分别洗净,切块。

  5、将鸡腿肉撒上面粉5克,略抓拌,使之均匀地沾到面粉。

  6、锅子烧热后,小火,放入黄油,融化后放入面粉20克,用手动打蛋器将黄油和面粉充粉搅拌,搅成沙粒状的面糊即盛出放入容器内晾凉备用。

  7、锅中放入橄榄油,微热后放入鸡腿肉,小火,煎成两面金黄色。

  8、放入米酒,放入土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜,用木铲翻炒均匀后倒入鸡汤。煮开后慢慢倒入面糊,并用打蛋器慢慢搅匀。

  9、放入盐适量、白胡椒粉适量、淡奶油适量,搅匀。

  10、小火煮约30分钟后盛出装盘,放入豌豆和西兰花,再以画圈的手法倒入淡奶油适量即可。

  做法三

  用料

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