小诀窍
整鸡吃不掉可以烧半只, 不需要烧的时间太长, 斩开来骨头上带着血水是刚好的, 自然冷却借着余温把鸡肉焖熟肉质会更鲜嫩, 酱料按个人喜好调制, 可以加入香菜和辣椒酱
材料
整鸡一个，酱油半瓶，沙姜一大块，生姜两片，葱白几段，香菇三个，香菜适量，鸡粉适量，水，花生油，香油。
做法
整鸡洗好，切了鸡头待用。
将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。
往鸡表面抹上一层盐局鸡粉，放十分钟入味。
往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量花生油和香油。
整鸡放入煮锅中煮，期间翻动多次，使鸡煮熟，受热均匀，大约二十五分钟后，熄火既可小诀窍鸡好用新鲜的,冰冻的容易影响口感哦。
豉油鸡
材料
鸡一只，姜五片，八角两只，冰糖两块，干辣椒两根(可省)，生抽。
做法
1.准备好姜、八角、辣椒，还有冰糖忘了拍图。所有材料放入砂煲中，加入一碗半生抽，两碗清水，煮开后转小火煮约5分钟，煮出所有材料的味道。
2.转大火保持汤汁沸腾，放入收拾干净的鸡，保持大火，不加盖，煮约5分钟，注意翻面。
3.不好意思，我上图用的煲口太小，不方便操作，中途又换了个锅。接着说大火煮约5分钟后，调小火，加盖，焖浸约18分钟，中间翻面一到两次，关火不开盖，自然放凉至自己喜欢的温度就可以开吃了。
豉油鸡
材料
三黄鸡1只，老抽，生抽，红葱头，姜片，冰糖，八角，桂皮，香菇，米酒，盐，清水。
做法
1.原料;
2.配料;
3.将配料倒入砂锅中，用小火煮开;
4.待汁水煮开后，让鸡浸入汁水，关盖，继续开小火2分钟后关火，不开盖，焖半小时后翻身继续浸泡;
5.过2小时后。
6.在吃前，也可稍微再加热，也可直接切件上盘。
小诀窍
1、由于鸡肉较嫩，容易熟，而且砂锅的保温性非常好，整个过程其实主要是利用余温来焖熟。这样可以保证鸡肉的嫩滑;
2、各配料比例未详细记录，大家可以根据自己的口味来调配。还可加入麻油或沙姜粉等调料。但酱油的比例和水的比例基本是1：2。汁水能尽量浸满整鸡更好;
3、还可用微波炉来做这道菜。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍酱油鸡做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的酱油鸡了吧，小编推荐的是几款简单的做法大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
