爆炒虾仁是以虾仁为主料的一道菜，虾仁肉质又鲜美又嫩，吃在嘴里清爽又微辣，味道很好吃，爆炒虾仁这道菜受到很多人的青睐，很多人都很喜欢吃它，虾仁的做法也很多，有清炒虾仁、虾仁炒蛋等做法，下面一起来看看虾仁的做法吧。
做法一
主料
准备好适量的大虾和适量的青椒。
步骤
1.准备材料。
2.将虾仁剥出来，洗净。
3.青椒和红椒都洗净，切成圈状。
4.姜切小片，大葱切段。
5.油烧热后，放入葱姜爆香。
6.放入青红椒翻炒。
7.把虾仁倒入锅中小炒。
8.放入适量的盐调味。
9.虾仁变红后再炒一分钟，放入鸡精调味出锅即可。
做法二
主料
虾仁300g。
调料
食盐适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、青豆适量、元贞糖适量。
做法
1.虾仁吸干外表水份用素油、蛋清、淀粉、上浆。
2.胡萝卜切成丁。
3.青豆汆熟。
4.胡萝卜丁下油锅爆一下。
5.下虾仁爆炒注意油温控制在五成左右，下盐下料酒翻炒。
6.下汆熟的青豆，翻炒。
7.出锅装盘。
做法三
主料
海虾250g。
辅料
油适量、蚝油适量、酱油适量、青椒1颗、小红辣椒10颗、蒜米2粒。
步骤
1.新鲜海虾。
2.剥去虾壳，用牙签挑掉虾背上的虾线。
3.用牙签挑掉虾腹部虾线。
