虾仁是基围虾尾巴上的肉，基围虾肉质鲜美，虾仁的做法有很多，比如虾仁炒蛋、虾仁炒黄瓜、虾仁炒西兰花等等，虾仁的做法也很简单，主要复杂的就在去掉虾线那个步骤，下面我们就来看看虾仁的家常做法吧。
做法一
主料
准备好适量的虾仁和鸡蛋。
做法
1.起油锅，先把葱姜炒香。
2.然后放入虾仁炒至七八分熟，并调味，加入少许盐，酒。
3.把鸡蛋打散倒入锅中。
4.另起锅加油，将蛋液和虾仁淋入锅中。
5.炒至蛋液刚凝熟就出锅。
做法二
主料
基围虾100克、鸡蛋1个、调料色拉油适量、食盐少许、鸡粉2克。
做法
1.把水倒入锅里，当水开时再把虾仁放进去烫一下。
2.虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线。
3.鸡蛋充分打散，加少许清水。
4.锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼。
5.放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐。
6.加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。
做法三
主料
虾仁300g、鸡蛋150g。
辅料
油适量、盐适量、葱花适量、鸡精适量、淀粉适量、胡椒粉适量、蚝油适量。
步骤
1.虾仁在凉水中自然解冻，冲洗干净控干备用。
2.加入适量淀粉、盐、鸡精。
3.拌匀后看看淀粉的稠稀，能看到淀粉粘连着虾仁即可。放置几分钟。
4.鸡蛋打散，加入葱花。
5.热锅凉油。
6.油烧至7成热时放入虾仁炸制稍微变色。
7.炸好的虾仁捞出备用。
8.再一次热锅凉油。
