5.热锅下油，油热后倒入切好的腊肠。
6.大火翻炒几下，转中火，把腊肠里的油煸出后铲起腊肠备用。
7.倒入米饭。
8.中火翻炒，炒至米饭呈现干爽，米粒可以在锅里弹跳后倒入炒好的腊肠。
9.翻炒均匀，加入打成蛋液的鸡蛋。
10.继续翻炒，炒至米粒裹着蛋液后加入酱油。
11.翻炒均匀，加入青菜粒。
12.炒至青菜粒转色后即可熄火。
13.香喷喷的，终于是吃到了童年时候猪肉的味道。
14.因为腊肠是用自养的猪肉灌制，感觉会比一般的猪肉稍微肥点，但没关系，只要把肥肉里的油逼出，无论炒菜或炒饭，都会香喷喷，并且是非常的爽口，完全没有肥腻的感觉。
做法三
主料
松茸、油、蒜蓉、培根、豌豆、蒜、盐、酱油、香油。
步骤
1. 饭先煮好待冷却.姬松茸泡软洗净切成丁。
2. 热油锅放蒜蓉爆香下切小的培根炒香。
3. 再加豌豆和新鲜的蒜头(五六个切半)翻炒到豆熟。
4. 下点盐调味加饭，搅散，适量加点酱油拌匀,后放一点点香油关火。
做法四
主料
隔夜饭、香肠。
辅料
油盐、葱花、白兰地。
步骤
1. 锅烧热，放一点点油，用小火慢慢炒到略显透明。
2. 转中火，把陈饭倒进锅里和腊肠共炒，再把白兰地倒到饭里面翻炒，加进白兰地之后，原来成块的饭团很快便可以变得松散，并且能增进香味。
3. 把饭翻炒一分钟左右，加进葱花再放盐调味即可。
做法五
主料
泡菜适量、米饭适量。
辅料
香菇适量、火腿肠适量、黄瓜适量、油适量、糖少许、盐少许、味精少许。
步骤
1. 将泡菜切碎、香菇、黄瓜、火腿肠切粒备用。
2. 油烧热后放入香菇、火腿肠、黄瓜粒爆炒，并加入少量盐调味。
3. 后加入泡菜、米饭炒至干爽，加入味精起锅。
结语：以上就是家常的炒饭做法，要说到怎样炒饭好吃，我们可以学一学上述小编介绍的几种家常做法哦，当然炒饭的时候一定要记得不能加入太多的食用油，不然炒饭吃起来会很油腻的。
