虾仁是基围虾尾巴上的肉，基围虾的肉很鲜美，虾仁的做法有很多，有爆炒虾仁、虾仁炒蛋，还可以搭配其他食物一起翻炒食用，下面要介绍的是虾仁水饺的做法，我们跟着小编一起来看看吧。
做法一
主料
准备适量的面粉。
辅料
虾仁适量、芹菜适量。
做法
1.芹菜入水焯一下，剁碎，虾仁切丁，这样能吃出虾仁来，加入盐，味精调成馅。
2.往面粉里加上水，边加水边和面，和成面团为止。
3.不用多说，都明白的哈。包好了。下锅煮就是了。
做法二
主料
虾200g、水饺皮200g。
辅料
葱花5g、盐2g、鸡精2g、生粉5g、蛋清1个、玉米20g。
步骤
1.把新鲜的基围虾清洗干净，去掉虾头和虾壳。
2.横切，去线。
3.将处理干净的虾仁剁碎。
4.放上料酒、蛋清、盐，搅拌均匀。
5.取玉米粒。
6.下锅焯一遍。
7.将虾仁、玉米粒、葱花放在一起，搅拌。
8.包水饺，这是买来的水饺皮。
9.这是以前吃过的水饺盒子，装做好的水饺刚好。
10.将水饺放入冰箱中冷冻2小时以上。
11.放入清水煮开。
12.放入水饺，等水开了，再倒入清水，这样大概2次，水饺浮起就可以了。
做法三
主料
虾仁80g、肉泥180g。
辅料
油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、糖适量、胡椒适量、老抽适量、生抽适量、鸡蛋适量、蚝油适量。
步骤
1.将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。
2.葱姜切未。注:这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。
3.肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。
