苦瓜有很多的功效，常食它可以解毒、健胃、除邪热。可能有些朋友会觉得苦瓜太苦了，不喜欢吃，其实可以少食用一些，因为它还有润泽肌肤的功效，或者是在做法上下功夫，清炒苦瓜的味道就很好。下面就为大家介绍清炒苦瓜的做法大全。
做法一
1.苦瓜对半剖开后，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽。
2.苦瓜洗净后，切薄片。
3.把青椒洗净，再切细丝。
4.姜、蒜洗净后，切碎备用。
5.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入姜蒜碎，小火炒香。
6.放入苦瓜，大火翻炒。
7.调入适量生抽，翻炒均匀。
8.苦瓜八分熟时，放入青椒丝翻炒。
9.青椒丝断生后，调入适量盐。
10.调入适量鸡精。
11.翻炒均匀后，关火。
12.苦瓜盛出后，可用小米辣装饰。
做法二
主料：苦瓜500g，橄榄菜1大勺。
调料：食盐适量，鸡粉适量，调和油适量。
做法
1.将苦瓜纵向切，去掉瓤和籽。
2.把苦瓜斜片成片。
3.蒜切成末。
4.把肉剁成碎。
5.热锅冷油放入肉末炒变色。
6.下入蒜末炒香。
7.下入苦瓜炒变色，喜欢软的可以多次点水。
8.放入橄榄菜炒匀，加盐和鸡粉调味即可。
做法三
主料：苦瓜1条，盐少许，蒜1瓣。
做法
1.准备好苦瓜一条。
2.切开后用盐搓一搓。这样不会那么苦。
3.用清水冲掉盐。
