4.沥油捞出备用。
5.锅中留底油。
6.用铲子不断的搅拌。
7.至糖炒化并变成深色至起泡。
8.倒入炸好的红薯。
9.至糖液均匀的包裹住红薯即可。
做法四
用料
红薯1根、白糖2勺、油3大汤勺、水适量。
做法
1.红薯削皮，切片。
2.热油锅，炸红薯片，炸一遍捞出。
3.再炸一遍，炸到双面金黄色为好，盛盘。
4.锅里放入一锅底水，烧开，烧开后放白糖，一直熬到糖变红，粘稠为止。
5.浇在炸好的红薯片上即可。
营养价值
1. 和血补中
红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益;
2. 宽肠通便
红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘;
3. 增强免疫功能
红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症;
4. 防癌抗癌
红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红著抑制癌细胞增殖的作用十分明显;
5. 抗衰老、防止动脉硬化
红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道怎样做出美味的拔丝红薯了吧。红薯味甘性温，能滑肠通便，健胃益气。含有较多的纤维素， 能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用。按照上文的方法，大家也可以做出好吃的拔丝红薯哦。
