煎饼的种类是有很多的，家常的应该就是鸡蛋煎饼了。鸡蛋的营养价值是公认的，所以家家户户都离不了。鸡蛋煎饼色泽金黄，鲜香可口，很是美味，它的营养成分也很多，很适合给孩子做早餐。下面就为大家介绍鸡蛋煎饼怎么做。
做法一
材料：油，盐，水，鸡蛋，面粉。
做法
1.需要面粉、盐、鸡蛋、水搅拌成均匀面糊，不能太干也不能太稀，醒20分钟。
2.平锅烧热用餐巾纸在其表面擦一层薄油，倒入一勺面糊转动锅柄让面糊自然均匀摊成圆形，注意用小火。
3.待一面鼓起再翻面，见面皮再鼓起即可出锅。
做法二
材料：香葱、土豆、鸡蛋、中筋粉、绿豆粉、黄豆酱。
做法
1、土豆洗净切丝，不用切太细，凉水浸泡掉淀粉。
2、底锅热油清炒土豆丝，放盐炒至八成熟装盘备用。
3、火腿肠一切两半，葱切细葱花。
4、面粉跟水1：1的比例调成面糊。
5、电饼铛加热后倒入面糊，用铲子摊成圆饼状。
6、一面煎成形后反过来继续煎另一面，再在饼上磕一个鸡蛋。
7、将鸡蛋摊匀，煎至稍微凝固再反面。
8、抹一层黄豆酱，依次放土豆丝、火腿、葱花、麻花卷起压紧就可以。
做法三
材料：培根肉(烟熏肉)片340克，水315毫升，鸡蛋4个，普通面粉385克，盐1茶匙，卷心白菜(中等大小)1棵，去芯，切细丝，腌生姜末2汤匙，炸猪排酱或烧烤酱4汤匙。
做法
1.将烟熏肉片放在一个大平底锅里，在中火上煎到刚开始变脆。拿出后放在纸巾上将油沥干，搁一旁备用。
2.取一个大碗，将水和鸡蛋放入，调匀。然后逐渐加入面粉和盐，边加边搅，直到呈平滑糊状。再加白菜丝，腌姜末，搅拌直到混合均匀。
3.取一个干净的煎锅放在中火上预热，喷上烹饪喷雾油。
倒入约1/4的面糊在煎锅的中心。放4片煎熟的烟肉，形成圆圈在面糊上面，使用锅铲将它们轻压入面糊里;再用锅铲将饼塑成圆形。煎约5分钟，或直至饼的边缘开始变脆。
将饼翻一面，煎另一边，直到饼的中心呈固状及两面的颜色呈金黄色。
铲出放在盘子里，浇上炸猪排酱或烧烤酱即可享用。继续以上步骤，完成所有的面糊和烟肉。
做法四
材料：香葱、中筋粉、绿豆粉、黄豆粉、五香粉、粉浆。
做法
1、香葱切成末，绿豆面与小麦面粉放入大碗中。
2、两种混合均匀后，分次加入180克水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊。
