煎饼原本出自山东，煎饼的做法很简单，主料是用面和成的，不能太稠，面对着水要和的稀一点，煎饼也有很多种煎饼，有鸡蛋煎饼、杂粮煎饼等，杂粮煎饼的主料是由杂粮和白面搭配混合的，下面我们就来看看杂粮煎饼的做法。
做法一
主料
准备适量的玉米面和一些面粉。
辅料
黄豆粉10克、鸡蛋1个。
调料
食盐0.5克、植物油5克、水140克。
做法
1.将之前准备好的玉米面、面粉和黄豆粉混合在一起倒进容器。
2.再加入鸡蛋一个。
3.加入水和盐。
4.混合均匀。
5.用筛子筛一筛，把杂物筛掉。
6.面糊会比较细腻。
7.平底锅，烧热，倒入面糊适量，成圆形。
8.当圆饼边缘出现焦色时。
9.这时开始揭饼。
10.顺着翘起的边揭。
11.然后提起。
12.盛入碗中端上桌食用。
做法二
主料
杂粮面糊180g、鸡蛋1个。
辅料
咸菜适量、葱花适量、甜面酱适量、蔬菜叶1片、脆饼1块、肉松适量。
步骤
1.需要材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼。
2.准备好杂粮面糊。
3.取杂粮面糊到煎板上。
4.用铲子把面糊摊平，与煎板同大。
5.摊均匀了。
6.把鸡蛋打上面饼，摊匀。
7.鸡蛋摊匀后，撒上咸菜。
8.撒上葱花。
9.撒上肉松。
10.折叠3分之1的面饼。
11.在折叠处涂上甜面酱。
12.在甜面酱上加一块脆饼。
13.在脆饼上加一片生蔬菜，然后从两边折叠面饼，卷起。
14.把卷起的煎饼从中间切断。
15.两段叠一起，摆在盘中，香喷喷的杂粮鸡蛋肉松煎饼就给您做好了。
