蔬菜的种类有很多，不同种类的蔬菜效果都是不一样的。用蔬菜炖汤，可以将蔬菜所含的营养成分都炖进汤水里去，就很容易被人体吸收了。蔬菜汤的种类也有很多，有美颜蔬菜汤、减肥蔬菜汤等。下面就为大家介绍蔬菜汤的做法大全。
做法一
配料
四季豆(北方俗称豆角)50克、洋葱50克、大蒜30克、白萝卜50克、芦笋50克、香菇50克。
做法
现将各种原料洗净，切成丁;然后将四季都焯水，把水倒掉后从新加水;之后放入各种蔬菜;煮20~30分钟;加入盐调味即可。
这个蔬菜汤中大蒜、芦笋都有很好的清楚肠胃毒素的功效，而洋葱、四季豆、白萝卜、香菇有防癌抗癌的功效。
尤其是洋葱的防癌功效佳。有研究表明，经常吃洋葱的人的癌症患病率比不吃洋葱的人低30%多。
做法二
用料
瘦肉、生姜、八角、料酒、南瓜、玉米、玉米须、青苹果、胡萝卜、西红柿、盐。
做法
1、水烧开后放入瘦肉、生姜、八角、料酒汆出血水，捞出肉块洗净备用。
2、南瓜、玉米、青苹果、胡萝卜、西红柿处理成适当大小，玉米须打结。
3、料1料2所有材料放入慢炖锅，一次性加入适量的水，大火煲开，小火慢煲2个小时以上。
4、打开盖子，放入西红柿块，撒少许盐继续煲20分钟左右即可。
做法三
1、嫩子农家鸡(绝无用饲料鸡和大骨鸡)宰杀煺毛，去内脏，洗净。
2、将鸡放入微沸的沸水锅浸没，约浸15分钟(不宜过熟)，然后取出。
3、迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却，取出鸡肉后，保留鸡架。
4、将辣椒油、辣椒面、花椒油、五香粉、盐、生抽、醋、蒜姜汁及葱头丝混合调匀成酱汁。
5、将鸡肉倒入酱汁中，撒入酥花生拌匀，腌制10分钟。
6、摆盘，撒上熟白芝麻、葱花即可。
7、茶树菇用温水泡发后，捞出洗净，去头切小段备用。
8、将鸡架、茶树菇放入锅中，再一次补入足够量的清水。
9、大火煮沸后，盖上盖转文火炖2小时。
10、添加少许盐调味，即可。
做法四
材料
胡萝卜70克，洋葱(白皮)30克，圆白菜20克。
