5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。
材料
鸡蛋两个，清水(或鸡汤)，盐适量，虾米，香菇，葱花各适量。
做法
1.碗里打一个鸡蛋，大的碗可以打两个，用筷子打匀。
2.准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可。
3.把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右。
4.放入蒸锅，可以事先把蒸锅里的水烧热，碗上面不用加保鲜膜，锅盖盖上记得留一条缝隙。
5.蒸十分钟左右即可出锅。
6.热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油。
7.在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。
吃鸡蛋注意3要点
1、隔夜蛋和茶叶蛋都对身体不好
没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。
由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。
因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。
2、别吃生蛋
如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了!未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌，不经烹煮就食用容易引起腹泻。
因此鸡蛋要经过高温烹煮，杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，它会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。
还有抗胰蛋白酶，会破坏人体的消化功能。还要注意一点，就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌。
3、吃鸡蛋要适量
尽管鸡蛋的经验价值高，但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。
而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重，食入过多蛋白质，还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质，对人体的毒害很大。
很可能会出现易出现腹部胀闷，头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状，也就是常说的“蛋白质中毒综合征”。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的蒸水蛋的做法，你们都学会了吧。对于喜欢吃蒸水蛋的朋友来说，那真是极好的。看上面说的鸡蛋的做法大全以及过夜的鸡蛋能吃吗，心动的话就快去试试吧。
